皮蛋的制作方法及配方

谢谢邀请！大家好，我是葛姐，皮蛋，也叫松花蛋，是一种中国传统风味蛋制品。

主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。

皮蛋深受广大消费者喜爱，在国际市场上也享有盛名。

皮蛋的做法有很多种，比如:青椒拌皮蛋，皮蛋豆腐，凉拌松花蛋，皮蛋粥等等，前几天我刚做过一道皮蛋豆腐，今天就把我是怎么做皮蛋豆腐的分享给大家，希望我的回答能帮助到您，如果大家有不同的做法，希望分享出来我们共同学习。

我是这样做的:首先买来5个皮蛋个一盒豆腐。

把皮蛋去皮切成4瓣，切好以后摆在盘子的边缘中，再把盒豆腐切成小块放入盘中间。

葱切成葱花，小米椒切成末，香菜洗净切成小段，切好以后收入一个碗中，再把姜切末，蒜切末，切好后也收入碗中，把碗中加入一勺食用盐，一勺生抽，一勺醋，一勺香油，搅拌均匀，浇在皮蛋豆腐上面，超简单的皮蛋豆腐就做好了。

我的回答就到这里了，欢迎大家留言。

最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢。

皮蛋是用生石灰还有草木灰等混合制作成灰料，再将鸭蛋洗干净，包裹上混合好的灰料。

将鸭蛋放入缸中腌制，大概两个月左右就可以了。

放入的鸭蛋或者鸡蛋。

做出来的口感是不一样的。

松花蛋不同的颜色，是因为灰料中碱性的比例不同。

反正就是有一系列的化学反应。

随着现在科技的进步，很多大厂家可以严格把控松花蛋的铅的含量。

所以我个人并不建议在家中自己做，可以直接选择大厂家出的皮蛋。

价格便宜，吃着也放心。

我个人也很喜欢吃皮蛋瘦肉粥，还有陈醋拌皮蛋。

吃皮蛋的时候蘸一点醋比较好吃。