苹果汁怎么榨不变色

苹果榨汁时不可避免的会被氧化，因为苹果中含有氧化酶，在空气体的催化下会氧化变色。将苹果煮熟或榨汁时加入维生素C片，可有效防止苹果氧化变色。 苹果是蔷薇科植物。