糖蒜变蓝色了怎么回事啊

大蒜变色是正常现象。储存糖蒜的温度略高或经常见光。大蒜中的物质与含硫的硫代亚磺酸烯丙酯反应生成蓝色素。 大蒜在糖变蓝时可以食用，色素的变化可以增加大蒜中的硫含量。