猴头菇清洗掉色严重正常吗

猴头菇清洗掉色严重正常吗,第1张

正常。猴头菇中含有较为丰富的天然色素及有机盐等成分,在浸泡过程中部分色素和有机盐会析入到水中,导致水颜色变得淡黄或深黄。浸泡时间越久,掉色就越多,水的颜色也会更深。但如果猴头菇在浸泡过程中,掉色速度特别快,甚至导致猴头菇本身的颜色发白,则多考虑是添加了一些其他的物质,不建议食用。

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