乳酸杆菌是什么

乳酸菌是能将葡萄糖等糖类分解为乳酸的各种细菌的总称。具有很强的代谢碳水化合物产酸的能力，能合成葡聚糖和杂多糖，能发酵糖类产生乳酸或其他酸性物质。产生的乳酸具有风味和