人体必需的微量元素

微量元素在正常人的饮食中仅占5%，但对于人体正常的健康和功能确实必不可少的，微量元素通常定义为成人需要量为1-100mg/d或占总体重不到1%的矿物质。

下面为您简要介绍下人体必需的微量元素（铁、锌、铜、锰、氟和硒）主要存在与那些食物中，有哪些功能：1、铜食物中的铜主要来自与蔬菜、谷物和豆类如黄豆、豌豆和扁豆各提供了20%的铜，另有20%来源于肉类，鱼类和家禽。

肝脏含铜量最高，白面和牛奶中也含有铜。

铜缺乏：临床表现为毛发脆弱且形成不良、皮肤色素脱失，神经系统异常、水肿、肝脏肿大和骨质疏松等。

2、氟氟在地壳中相对常见，地下水含量为0-40mg/L,主要通过地下水，其次包括茶、含可以食用的骨或壳的海产品，医用补充剂和含氟牙膏等。

氟缺乏：容易形成龋齿3、碘碘的分布不均匀，土壤和水中的碘含量有很多差异，天然碘存在于鱼类和海产品中，饮用水和蔬菜中也含有碘，乳制品因从含有碘的消毒剂中也吸收了碘，所以也含有碘。

碘缺乏：可以导致甲状腺肿大，甲状腺功能减退症，精神发育迟滞，以及新生儿和婴儿死亡率增加、影响生长、发育和认知功能等。

4、铁在所以微量元素中，铁是最为人熟知的，在世界范围内，有10-15亿人缺铁，其中4亿人存在缺铁性贫血。

血红素铁主要存在于肉类、家禽和鱼类中约占40%，非血红素铁通常见于蔬菜、水果和铁强化食品中。

铁缺乏：可以引起缺铁性贫血，婴儿贫血可以引发发育迟缓。

5、锰肉类、鱼类、家禽和果干和坚果都是锰的良好来源，茶叶中也含有，但是被人体利用的非常低。

锰缺乏可以导致生长不良、生育力下降、共计失调等。

人类却锰非常少见。

6、硒海产品、肾脏、肝脏和肉类都是硒的良好来源，饮用水中含有非常少量的硒。

严重的硒缺乏与骨骼肌功能障碍和心肌病相关，还可能导致克山病、免疫功能低下等。

7、锌肉类和鸡肉。

坚果和扁豆里面含有锌。

锌缺乏可以导致儿童发育迟滞，成熟延迟、阳痿、性功能减退、免疫功能低下、夜盲症、伤口愈合障碍等等。

总之，维持人体健康所需要的量较少的矿物质被称为微量元素，包括锌、硒、碘、铜、铬、锰和氟。

饮食均衡才可以不缺少这些微量元素的获取。

人体质量的96.2%由四种元素组成:氧、碳、氢和氮。

氧- 65% -氧和氢形成水，水是人体内的主要溶剂，用于调节温度和渗透压。

氧存在于许多重要的有机化合物中。

碳- 18.5% -碳对其他原子有四个成键点，这使它成为有机化学的关键原子。

碳链被用来制造碳水化合物、脂肪、核酸和蛋白质。

与碳断键是一种能源。

氢- 9.5% -氢存在于水和所有有机分子中。

氮- 3.2% -氮存在于蛋白质和构成遗传密码的核酸中。

钙- 1.5% -钙是最丰富体内的矿物质。

它被用作骨骼的结构材料，但它对蛋白质调节和肌肉收缩至关重要。

磷- 1.0% -磷存在于分子三磷酸腺苷，它是细胞中的主要能量载体。

它也存在于骨头中。

钾- 0.4% -钾是一种重要的电解质。

它被用来传输神经脉冲和心跳调节。

钠(钠)- 0.2% -钠是重要的电解质。

像钾一样，它也用于神经信号传导。

钠是帮助调节体内水量的电解质之一。

氯- 0.2% -氯是一种重要的负电荷离子(阴离子)，用于维持流体平衡。

镁- 0.1% -镁参与300多种代谢反应。

它用于构建肌肉和骨骼的结构，是酶促反应的重要辅因子。

硫(S) - 0.04% -两种氨基酸包括硫。

硫形成的化学键有助于赋予蛋白质所需的形状来发挥其功能。

许多其他元素可能以极少量(少于0.01%)存在。

例如，人体通常含有微量的钍、铀、钐、钨、铍和镭。

人体必需的微量元素包括锌、硒、镍、铬、锰、钴和铅。

并非身体内的所有元素都是生命所必需的。

有些被认为是污染物，看起来无害，但没有已知的功能。

例子包括铯和钛。

其他有毒物质包括水银、镉和放射性元素。

砷被认为对人类有毒，但对其他哺乳动物(山羊、大鼠、仓鼠)有微量的作用。

铝很有趣，因为它是地壳中第三种最常见的元素，但它在人体中的作用还不清楚。

而氟被植物用来产生保护性毒素，对人体有“明显的有益摄入”。