手抓饼与鸡蛋灌饼做法的区别是什么 鸡蛋灌饼好吃还是手抓饼好吃

鸡蛋灌饼比较嫩，面团要脆软，其中技术含量不高，需要熟练的摊饼技术。 手抓饼讲究的是层次感，不仅要酥脆而且要层次分明，这就需要很好的揉面技巧。 许多摊位