怎么煮米饭

题主，我不确定你为什么问这个问题，是你真的不会还是别的原因，因为在我们这边四岁的孩子都会做米饭，这个也太简单了！导致我都无法说，说细了，有人会不会说我太啰嗦？{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1072, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/2d83d9ce342b4e81a56bb21bb04a07bb "thumb_width": 1920, "vid": "v02016f20000bp75scb82vud4ruh5j30 "vu": "v02016f20000bp75scb82vud4ruh5j30 "duration": 60.07, "thumb_url": "tos-cn-p-0000/2d83d9ce342b4e81a56bb21bb04a07bb "thumb_uri": "tos-cn-p-0000/2d83d9ce342b4e81a56bb21bb04a07bb "video_size": {"high": {"duration": 60.07, "h": 1072, "w": 1920}, "ultra": {"duration": 60.07, "h": 1072, "w": 1920}, "normal": {"duration": 60.07, "h": 1072, "w": 1920}}} --}

如何煮大米饭？对你没看错，就是大米饭？大家好，我是美食来临，一个爱吃爱喝的美食博主。

大米饭可是咱们中国人的主食之一，尤其是南方地区，天天吃大米饭。

在我们四川人米饭吃的多，容易被人叫作“饭桶”，饭桶这个名字可不太好，有点2的意思，傻吃傻胀的味道。

四川人几乎每天都会煮米饭，早中晚三顿均匀有人会煮大米饭吃，没有其它的原因，主要就是因为米饭吃起来香，吃饱了不容易饿，也就是咱们四川人说的“经饱”。

如何煮大米饭？今天咱们就来聊一聊几种煮大米饭的方法吧！【电饭煲煮大米饭】——简单快捷、便易 *** 作，缺点：容易煮太软，糖分比较高。

煮大米饭很简单，尤其是现在生活条件比较好了，许多人都会采用电饭煲直接煮，简单快捷，方便易 *** 作。

四川人几乎都知道用电饭煲煮大米饭的时候，水里要超过大米食指一节左右，煮出来的大米饭不容易软软糯糯、也不容易生硬，而是刚刚合适。

当然这是一般家庭只有几个人的时候。

如果家里人多了，煮的大米饭多了，水量也会适量增加一些。

但总体也会控制到水超过大米食指2节以内的水里。

用电饭煲煮大米饭虽然比较简单，但用水量需要根据电饭煲的品质、大米的品种来综合考虑，才会把大米饭煮的软硬适中，煮出来的大米饭才会香糯。

【蒸大米饭】——简单方便，缺点：蒸的量不能太多，太多容易上层软，底层硬。

糖分高。

在电饭煲开始普及以前，做大米饭许多人会采用蒸的方式。

尤其是90年以前出生的人，许多人读书的时候，饭盒里面带大米，放点红薯，去专门蒸饭的地方蒸着吃，相信现在35岁以上的人几乎都有过这种经历吧！电饭煲的原理也就是从这种方式里面简化出来的。

它们的基本原理是一样的，不同的是蒸米饭是采用炒菜锅或者蒸煮锅来蒸米饭，简单说一说：把大米放入一个盆里面，淘洗干净，加上适量的水，放入蒸锅里面蒸熟。

当然对于水量的要求和电饭煲的要求相似，通常家里只有几个人的时候，加入的清水超过大米1节食指就可以了。

这种蒸大米饭的方式，就要比电饭煲容易控制一些，因为可以随时揭开过观察蒸的大米饭熟了没，需要加水了吗？【沥米饭】——米饭香、粒粒分明、糖分低。

缺点： *** 作高。

沥米饭是更加远的煮饭方式。

咱们家现在煮大米饭的主要方法就是沥米饭，先沥再蒸。

这种方式煮大米饭相对来说 *** 作性要多一些，但也不复杂。

先沥再蒸的方式，大米饭的糖分会相对来说比较少，味道会更香，但甜味相对来说就低一些哈。

建议三高人群多吃沥米饭。

在我们南方，有35岁以上的人应该都知道，小时候家里有客人，人数比较多的时候，家里的大人都会用这种沥米饭。

这种方式做出来的米饭不容易变质，保存的时间比较久。

而且这种沥米饭做出来的米饭粒粒分明。

沥米饭的两种方法：一是先沥再蒸，二是先沥再焖。

先沥再蒸：锅里放适量清水，取一些米洗净放入锅里，用勺子进行搅动。

当大米的硬心剩下最后一丝或者硬心刚刚消失，就用漏勺把半熟的大米沥起来，米汤可以收集起来喝。

把半熟的大米倒进一个有缝隙或者有小孔的盆里，用筷子差一些孔。

蒸锅里放入适量清水煮沸，放入半熟的大米，蒸10分钟即可。

先沥再焖：锅里放适量清水，取一些米洗净放入锅里，用勺子进行搅动。

当大米的硬心剩下最后一丝或者硬心刚刚消失，就用漏勺把半熟的大米沥起来，米汤可以收集起来喝。

把半熟的大米放入锅里，放入一些清水，盖上锅盖起火焖，当锅里没有“水响动”，就焖熟了。

这种方式可以焖出一层非常香脆的大米饭锅巴。

【结尾感言】现在的年轻人图方便，许多人会采用电饭煲直接煮，加入少量芝麻香油拌匀，煮出来会非常香。

个人比较喜欢煮沥米饭吃，有时候蒸，有时候焖，口味也不同，米饭粒粒分明，香糯。

家里的老年人也比较适合。

这样煮出来的大米饭，即使剩下比较多，保存也很方便，而且剩米饭很适合炒着吃。

你喜欢哪种方式煮大米饭呢？本文由“美食来临”创作。

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