做凉皮用什么面粉

制作凉皮最好的面粉是中筋面粉。 如果用高筋面粉，用它做的凉皮太硬，而用低筋面粉做的凉皮容易破，所以不韧。 凉皮简介凉皮是源于陕西关中地区的一种天然、绿色、无污染的汉族传统。