苦瓜怎么炒才不变黄

苦瓜半根，水煮咸蛋1个，红辣椒1个，大蒜3瓣，香菜点缀，白糖少许，半茶匙，盐少许，植物油适量。 苦瓜切粒，去籽，去瓤，切片，辣椒切丁，蒜切末，咸蛋切丁。 将锅里的水烧开，水烧开后