冬笋要剥皮到哪一层

冬笋要去皮，直到能看到里面的肉是白色的，皮根有点绿，用手捏一下就能卡住。 冬笋富含植物蛋白、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等。