没煮熟的绿豆能吃吗

不能 绿豆的胰蛋白酶抑制剂活性虽然略低于其他豆类，但仍然存在。 未煮熟的绿豆还含有许多抗营养因子，所以不能在未煮熟的情况下食用，否则会引起腹部不适或食物中毒。