贝壳肉

贝壳肉跟大蒜搭搭配是最完美的，贝壳肉有花甲，沙白，青口，生蚝和牡蛎等！烤，炒，蒸或做汤味道都非常好。

如果图省事，怕上火就用蒜蓉清蒸，老人小孩都可以随便吃！这里分享一道蒜蓉蒸牡蛎肉，如能帮助到你，欢迎关注果果郭美食记！蒜蓉蒸牡蛎食材：牡蛎100克，大蒜1个，红辣椒1个，葱1小根步骤：1. 牡蛎肉清洗赶紧，摆入盘子里。

洗的时候一定要小心，牡蛎肉非常嫩滑，容易戳破。

2. 大蒜切成蒜泥，热锅下冷油，烧至100度冒泡关火，倒入蒜泥，用余温爆出香味。

然后倒入2勺生抽，1小勺盐，1小勺糖，和4勺水，开中火煮2分钟收干水分。

如果味道想要超辣超刺激的，这里可以把辣椒切圈放入，一起爆出辣味。

3. 把蒜蓉调料均匀铺在牡蛎肉上。

4. 蒸锅是开后放入牡蛎肉，中大火蒸5分钟，就可以出锅。

有小伙伴担心5分钟不熟，真的不需要担心了，首先牡蛎肉不大，而且6分钟鱼都能蒸熟了，更何况这小不点。

5. 把红辣椒切圈，葱切花，撒到牡蛎肉上面，然后锅里烧热油均有浇在牡蛎肉上，就可以享用了。

蒜香味十足，牡蛎肉滑嫩爽口，二者绝对是最完美的搭配。

牡蛎水分多，在摆盘之前最好沥几分钟水，不然到后面蒸完之后水分更多，跟一个汤似的。

能吃辣的可以多多放辣椒。

这道菜很简单，蒸一蒸就出锅，有空做给家人吃吧！

贝壳类食物，我做得最多的是花甲，花甲炒着最好吃。

1.先把花甲放盐水里浸泡，让它吐沙，盆子下面放个筛子，这样吐出来的沙子会掉到筛子下面去2.吐干净沙子后，用手反复搓洗，把花甲表面的脏东西洗干净有时候买到不太新鲜的花甲，不吐沙，就放到锅里煮一下，待开壳后，用尖刀挑开里面黑色的部分，洗干净。

3.把姜蒜切成沫，红辣椒切碎，香葱切成段备用4.锅中倒入油，油热时放入姜蒜辣椒爆炒，加入适量豆瓣酱5.再倒入花甲翻炒，倒入料酒，生抽，老抽，盐，爱吃辣的朋友，可以再加入辣椒酱或辣椒面继续翻炒6.倒入水淀粉勾芡，出锅前撒入切好的香葱，翻炒一下出锅