饸饹面和面的秘诀

做面条的时候，要选择面筋高的面粉。可以加入适量的盐和增筋剂，将搅拌好的面团放在温暖的地方醒发30分钟左右。这样做出来的面条一般不含面筋，口感很好。 面条和面条的秘密