鸭胗还叫什么

鸭肫也叫鸭肫、鸭胃。 鸭肫是鸭子肌肉发达的胃，呈扁圆形，肉质紧实，紧实有嚼劲，口感绵长，无油腻感。 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素、钙、镁等。 鸭肫具有薄的腺胃壁。