巧煮紫薯粥不变色 紫薯粥为什么是蓝色的

煮紫薯粥不变色的方法是在煮紫薯粥的时候往锅里加入几滴醋或者柠檬汁，紫薯粥就不会变色。 其实紫薯粥变色是很正常的，因为紫薯含有花青素，酸性的时候会变红。