鳗鱼干怎么晒

将鳝鱼中间切段，用剪刀剪开，取出内脏，洗净。 然后，将整片鳝鱼涂上盐，腌制一天一夜，然后取出晾干。 腌制的具体咸度可以根据自己的喜好来决定腌制时间的长短。