排骨又老又硬怎么补救

如果炖的排骨变硬了，可以放在高压锅里炖一会儿，也可以放在普通锅里炖。也可以往锅里滴点白醋，让肉变软。 排骨难炖有几个原因:焯水后加冷水；炖的时间不够；排骨的选择