水富县美食

1.盘县火腿:盘县火腿历史悠久。形似琵琶，皮呈黄色，瘦肉呈粉红色或玫瑰色，脂肪呈乳白色，肉嫩、香、咸、美，以色、香、形著称。

2.杜亮黑山羊:产于贵州西部威宁、赫章、水城、盘县山区的肉用型黑毛羊。中等体型，强壮，头部大小适中，前额宽，鼻子直或略凸。多数有角，向上向外扭曲，少数呈镰刀形或倒八字形。脖子细长，有的脖子下有一对垂肉。生长缓慢，主食杂草，饮用山溪山泉，皮毛光滑，肉质细嫩。

3.羊肉粉:先将米粉放入开水锅中烫三次，去除米粉本身的酸味，然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片。最后在米粉上浇上鲜红的辣椒油，撒上一些胡椒粉、蒜苗、香葱、萝卜等香料。

4.苗氏八鸡:将鸡宰杀洗净，放入锅中煮至半熟。用剪刀把它们剪成八块，分别是鸡头、鸡尾、两只翅膀、两条腿和两只胸脯。继续煮它们。上桌后，主人会根据客人的身份、年龄、辈分，分发给客人。主客吃鸡头，次客吃鸡尾，鸡腿留作礼物让主客带走。客人不到八个，只有主人才能享用。

5.水城干锅:被誉为“西方一绝”的水城干锅，麻辣鲜香，开胃不腻。