煮鸡蛋为什么会裂开

煮鸡蛋可能会开裂是因为锅里有开水，鸡蛋突然接触开水会因高温导致蛋壳开裂。 另外，煮鸡蛋的过程中要用中火。如果鸡蛋一直用高火煮，鸡蛋气室中的空气体就会膨胀而制成。