炒肉怎么能不蹦

油溅主要是热油遇到冷水的原因，建议在将食材和锅铲放入锅内之前，尽量控制水分。最好有厨房纸吸水。 炒肉的时候可以把油锅加热，然后关火，把食材放进锅里，迅速失水，再开火，这样油就不会溅出来了。