玛奇朵是什么

大家好我是NANA和DADA，很高兴来问题这个问题。

玛奇朵咖啡的名字是Caramel Macchiato。

Caramel 是英文里焦糖的意思，Macchiato在意大利文里是“印记、烙印”的意思。

玛奇朵咖啡是奶咖啡的一种，它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上网格状焦糖。

很多人之所以喜欢玛奇朵咖啡，是因为它的香甜感，它不同于摩卡咖啡的厚重，它是轻柔的，如果说摩卡像黑巧克力的话，那么玛奇朵就是太妃糖，给人柔柔的温柔感，而且细腻的奶沫与焦糖结合后，如浮云般细腻润滑。

这是我常做的焦糖玛奇朵咖啡的方法，希望能对大家有所帮助。

准备材料：1、浓缩咖啡 100毫升2、鲜奶 300毫升3、焦糖膏 15毫升4、焦糖糖浆 15毫升制作方法：1、用咖啡机的蒸汽棒把鲜奶打出奶泡2、将浓缩咖啡倒入杯中，加入鲜奶及奶泡至全满3.在正中央淋入一些焦糖糖浆，在奶泡上面用焦糖膏挤出网状的图案，也可以根据自己的喜好挤出自己喜好的图案。

注意奶泡要打到绵密， 从正中央倒入杯中，焦糖膏用尖嘴瓶划出造型就完成啦。

（喜欢冷的就放冰块和冰的鲜牛奶最后加上奶泡其余步骤相同）以上是我做玛奇朵咖啡的方法，希望能对大家有所帮助。

用料主料细砂糖60克水10克牛奶90克浓缩黑咖啡4~5克沸水150克淡奶油80克糖6克焦糖巧克力15克辅料可可薄脆适量焦糖玛奇朵的做法1.材料大集合2.将沸水冲入浓缩黑咖啡中，☕，放一旁备用。

3.然后开始煮焦糖酱。

先将细砂糖和水小火熬煮，不要搅拌，防止返砂。

4.电磁炉受热不均，中间会先变焦糖色，此时晃动一下奶锅让焦糖色变均匀，可以防止局部上色过深变苦。

5.最后变成琥珀色关火。

6.立刻倒入热牛奶，搅匀。

加入焦糖巧克力，搅匀。

7.倒入咖啡☕，搅匀。

8.倒入杯中。

9.将细砂糖倒入淡奶油中，可以加入少量海盐。

打至4~5分发即可。

10.装杯。

11.撒可可薄脆。

还可以淋上少量焦糖酱。

完美～焦糖玛奇朵成品图烹饪技巧1.熬煮焦糖酱的时候可以用等量淡奶油替换牛奶，口感更香浓。

2.焦糖酱中用到的牛奶必须提前加热好，直接加入凉的奶油或牛奶，会使糖浆结块或者噗锅。

3.大家不要看到这个糖量被吓到，因为我用的是黑咖啡非常苦T﹏T～所以刚好中和。

大家做的时候根据自己的材料和嗜甜程度来减糖。

4.焦糖巧克力没有可不加。