三头一掌

三头一掌 大家对美食名小吃“三头一掌”有什么了解吗？

三头一掌是浙江衢州地区的一道风味小吃。

所谓的三头指的是：鸭头、鱼头、兔头，一掌：鸭掌。

这道菜最大的特点是——辣。

而且不是一般的辣，建议不是很能吃辣的朋友少点这道菜，而且兔头、鸭头有细菌，如果经常食用对身体也有一定的损害。

这道菜的由来。

相传很久以前，浙江衢州有位贫穷的老奶奶，经常捡邻居扔掉的食材做菜吃。

有一天，徐霞客游玩路经此地，正好遇到老奶奶用一大锅熬制鸭头，鱼头，兔头，鸭掌，香味扑鼻。

徐霞客上前讨要一碗，吃完连连称赞。

离开时留下十两银子，建议老奶奶开一家自己的店铺，后来果然生意火爆。

三头一掌也就在当地慢慢流传开了。

如今三头一掌成了衢州一道地地道道的传统美食。

三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）是浙江衢州传统的汉族风味小吃，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有美容肉、健康肉之称。