啤酒酒精度

喝酒之人都知道酒精度数这个概念，但到底是怎么回事呢？查阅资料，酒精度数，又称欧式百分比法，表示20℃时酒中含酒精的体积百分比，比如50度的酒，即说明100毫升的酒中，含酒精50毫升。

在酒瓶上常见的就是这种标法了，通常在“%”后跟一个“Vol”，一目了然，大家都看得懂。

到了北美地区则不同，他们习惯用美制酒度(Degrees of Proof US)代替，单位为酒精纯度（Proof），1个酒度纯度相当于0.5%的酒精含量。

也就是说，同样的数字，美制的酒精含量实际只有欧式的一半。

所有的酒类之中，应以啤酒的度数最低吧。

有些人搞不清楚，看见啤酒瓶上有一栏写着“10%”或者“12%”，吓唬自己，“也有十几度呀”。

其实这只是啤酒的生产原料--麦芽汁的浓度罢了，只代表糖类的多少。

不过麦芽汁浓度和酒精度成正比，同时也体现在酒色上。

国产啤酒以淡色的为主，低起来2%出头，名副其实的水酒一杯，稍浓一些的，超不过3.8%。

德国人的黑啤，可达5%，比利时苦行僧们酿出的最厉害，亦不过8%而已。

已变成半个酒鬼的我们觉得8%没什么了不起，不善饮的朋友一杯下肚，照样醉倒。

但是以我的观察，装醉的居多。

喝啤酒的话拼命上厕所，而且凸起一个啤酒肚，又不代表腹内墨水，实在不好看。

红白餐酒十四五度，饮起来文雅得交关，当然不是前几年流行的掺雪碧的喝法，更非那种应酬局上你灌我、我灌你的牛饮。

红白餐酒、中国的黄酒、日本的清酒度数相仿，好的酒容易入喉，喝起来一杯接一杯，好像千杯不醉似的，但是后劲是那么足，非得醉过一次才知高低。

再往上就是蒸馏酒了，韩国和日本的烧酒，蒸来蒸去，也超不过三十度。

这类酒度数说高不高，说低不低，最为娘娘腔。

我们印象中看日韩的节目，那些家伙一喝十多杯，以为酒量惊人，天知道他们加了多少冰和水。

二三十度的酒，只有百利之流那种甜酒，才要加水或者乌龙茶，倒不是怕醉，就这么直接喝腻死人也。

威士忌和白兰地的度数更高，但怎么也比不过我们的白酒。

五粮液和茅台动不动就是五十多度，北京二锅头可达60度，只有俄罗斯伏特加方能媲美。

一向认为国产白酒勾兑太多，连茅台也不能免俗，故不喜。

但是喝过山东的琅琊台原酒后，对白酒的偏见有所改观。

此酒有71度之高，反而比四五十度的那些容易接受。

近来又试过一种葛根酿的高度酒，称为东君御露，81度，相当于八成的酒精兑上二成的水，听起来恐怖之极。

奇怪的是，喝后两颊生津，口气清新，完全不像一般的白酒有股谓之酱香的臭气，口干得不得了，大概是原料上的区别吧。

说什么也好，真正的酒客不会理会酒精度数，管他妈的什么酒，能和好友共饮的就是好酒。

啤酒一般来讲度数不高，这是因为其发酵的工艺而决定的。

它是依靠酵母来发酵，也就是把糖类代谢为酒精。

说句有点恶心的话，酒精相当是酵母的排泻物。

在这个过程中，酒精的含量是对酵母的生存有抑制作用的。

这个度的峰值一般是在12度左右。

所以，啤酒的度数一般都在这个度数以下或左右。

当然，也有一些例外的情况，他们会采用一些特殊的工艺把酒提纯一下，最高的似乎是到40度，零几年的时候好像出过一款，名字记不太清了。

但一般来讲，都还是在十几度以下。