沁入心脾

要说夏季沁人心脾的食物，当属自己制作的爽口菠菜凉面了，酸辣爽口。

大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。

新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。

”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以“凉”的感觉。

那么小编今天把槐叶换成了菠菜，更是嫩滑爽口。

下面介绍下制作方法。

rr原料：普通面粉，菠菜。

r调料：姜末、 蒜末、 辣椒粉 、花椒粉、 盐、 白糖、 白芝麻、 香醋、生抽、香油。

制作步骤：1、将买来的菠菜洗净，然后切成段备用。

2、锅中加入水，烧开，把洗好的菠菜段倒入锅中煮两三分钟，把菠菜煮熟，捞出，放入碗中，凉到不烫手。

3.往不烫手的菠菜中加入面粉和少许盐，和成光滑的面团，醒面半小时。

4.在醒面过程中，制作调料，姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、少许盐和白糖和白芝麻放入碗中，烧热油浇入碗中。

5.面醒好后，案板上撒点干面，直接擀即可，醒过的面很容易擀开。

擀好后面在擀面杖上划一刀，然后切成较宽的面面叶。

怕沾，撒的面太多了，看起来不够绿，煮熟后就翠绿了。

6、锅中烧开水，下入面条煮熟，煮熟后的面条过一面凉水，冰水更好。

7、过凉水的面更加劲道爽滑。

这时候可以开吃了，面条直接沾调料吃或者直接把调料拌入面条中，都无比爽口，酸辣可口，酸和辣可根据自己的口味调整。

夏天你吃过哪些沁人心脾的单品食物？夏天吃过很多沁人心脾的单品食物，由于天热，比较喜欢吃凉一点冰一点的东西解暑，经常吃的有冰镇绿豆汤、冰西瓜、冰淇凌等等，不过我吃过最沁人心脾、最好吃的要数“自制水蜜桃罐头”。

下面就来看一看我是怎么做的吧。

准备食材：水蜜桃2个，黄冰糖20克（喜欢甜一点可以可以多放一些），清水2碗。

制作步骤：1、将水蜜桃用盐水浸泡轻轻搓洗掉桃毛，清洗干净刮去桃皮，切成小块备用，取20克黄冰糖备用。

2、将水蜜桃和冰糖一起倒入锅中，加入2碗清水煮开后，再煮15分钟，期间用勺子搅动一下，至冰糖融化。

3、煮好后不要急着开锅，焖2分钟，糖水更浓，桃与糖水更融合，更入味好吃。

接着倒入大盘中晾凉。

4、晾凉后即可食用，喜欢吃凉的，可以装入密封容器中放置于冰箱中冷藏，味道非常不错的。

做好的罐头放置冰箱中冷藏，作为餐前或餐后甜点是个不错的选择，汤水蜜桃味醇厚香甜，果肉细嫩柔滑，非常爽口！现在这个季节水蜜桃正大量上市，不管在哪里，只要有水果，就肯定能看到水蜜桃的出现。

其实水蜜桃不仅好吃好看，还有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。

它的蛋白质和铁含量甚至比其他水果，苹果，里等含量更好。

更是富含多种维生素，其中维生素C含量最高。

夏天吃自制水蜜桃罐头，不含任何添加剂，比吃买的成品健康很多，女性常吃，皮肤好，显年轻，素颜也漂亮。

自制水蜜桃罐头，就是夏天我吃过的最沁人心脾的单品食物。

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