中国的文化博大精深也纵向之深,包罗万象,其中当然也离开不开食文化,毕竟人人都长有一张口,“吃”就是生存。
要说那些词语比较形象来形容“吃”,那非常多,比如有:垂涎三尺、饕餮大餐、大快朵颐、回味无穷、满嘴油腻等等……但我觉得这些还不够形象,最形象一词——吃货。
“吃货”一词,我想大家都熟悉,意思是指:喜欢吃各种美食的人,并对美食有一种独特的向往、追求,有品味的美食爱好者、美食客、美食家。
对食品情有独钟,看到美食就有很大的食欲。
你是不是“吃货”,我不知道,但我告诉你们,我是“吃货”。
“吃”即食;“货”即“食物”,食物从何而来呢?下面我们来聊一下中国食文化发展史。
第一,史前至殷商时代。
最原始人们不懂钻木取火,吃的是茹毛饮血,也就是生吃,那时不属于食文化。
食文化是从石烹开始算起。
燧人氏:钻木取火,从此懂得了吃熟食,巧妙应用泥土、石子、石片烤食物裹腹。
伏羲氏:结网罟以教佃渔,以水烹为主进入了新石器时代。
神农氏:“耕而陶”,是中国农业的开创者,尝百草,开创古医药学,发明耒耜,教民稼穑,陶具也第一次有了炊具和容器。
黄帝:黄帝作灶,始为灶神,进入铜器时代,集中火力节省燃料,使食物速熟,蒸谷为粥。
利用动物油脂,懂得了油烹。
第二,商纣至秦朝。
商纣时期:发明了酿造酱油、酒、醋,多种调味料。
春秋战国时期:进入铁器时代,谷物菜蔬基本都有了。
第三,秦以后。
汉代:中国饮食文化的丰富时期,引进了好多瓜果蔬,烹饪技艺大交流,植物油被利用,研发了豆制品。
唐宋:饮食文化的高峰,非常讲究。
“素蒸声音部,罔川图小样”,最具有代表性的“烧尾宴”。
明清:饮食文化再上一高峰,满汉全席代表了清代饮食文化最高水平。
综合上述中国食文化发展史,我们的现在餐桌上的食物确实来之不易。
虽然“吃”是人的本能与天性,但做为当今“吃货”的我,感到无比的自豪。
因我还有个名字叫做“光盘族”。
我朋友说在单位没退休之前到那都吃得开,自从退休后他就感觉到那都吃不开了。
办事吃不开,说话也吃不开。
面子也吃不开。
他感觉自己真的是特吃不开了。
我告诉他,退休以后需重新定位,别老想吃得开了。
这是我在看到这题目才想起来生活中的一件小事。
谢谢。
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