烧肉怎样避免崩油 炒五花肉如何防止溅油

首先，在烧肉之前尽量把水沥干，然后在热锅里把油冷却，在油热之前把肉放在锅里，最大限度的避免烧肉和塌油。 油塌的主要原因是水和热油接触，要注意降低水和油温。