豆腐为什么要焯水

煮豆腐时，热烫可以去除豆腥味，还可以使豆腐更紧实，制作时不易碎，保持完整的豆腐形状。 刚买的豆腐该怎么办？第一种:把买来的豆腐切块，然后用自来水冲洗干净。