素服

素服 农村地区流传的老话“肉服姜，素服蒜”是什么意思？有道理吗？

农村地区流传的老话“肉服姜，素服蒜”是什么意思？有道理吗？正所谓：民以食为天。

而中国人对吃也是非常有研究的，这个应该是世界上出了名的。

由于各地的文化差异不同，饮食习惯也是不一样的。

比如在中国饮食习惯的划分方面，普遍是“南咸北甜”。

那“肉服姜，素服蒜”是什么意思呢？这是一句和炒菜相关的农村老话了，估计很多喜欢烹饪的朋友们都应该听说过。

其意思也是比较简单的，说的是在做菜的时候，如果是肉菜的话，可以先把油烧开了，再把生姜放里面去，等到香味出来了以后，再把肉放进去，如此炒出来的菜会更香。

而如果是炒素菜的话，那放一些大蒜进去也是可以提香的，但是多数人都是在菜炒熟了的时候才开始放大蒜，其实在开始做菜油入锅的时候就放大蒜，然后再把青菜倒进去翻炒。

这样做也是有道理的，因为素菜普遍烹饪的时间不长，而这样提前把大蒜用油来爆炒，这样蒜香味会更好的和青菜融合，所以炒出来的菜也更加的没、好吃！这句老话也是古人经验的总结，一些老厨师也常常是这样做的，可见还是有一定道理的。

那你们做菜的时候是这样吗？

农村俗语，是经过古人，多少次实践，得出的结论，有道理的，肉服姜、素服蒜，你反过来用，不但不合味，反而没有美味。