素服

素服,第1张

素服 农村地区流传的老话“肉服姜,素服蒜”是什么意思?有道理吗?

农村地区流传的老话“肉服姜,素服蒜”是什么意思?有道理吗?正所谓:民以食为天。

而中国人对吃也是非常有研究的,这个应该是世界上出了名的。

由于各地的文化差异不同,饮食习惯也是不一样的。

比如在中国饮食习惯的划分方面,普遍是“南咸北甜”。

那“肉服姜,素服蒜”是什么意思呢?这是一句和炒菜相关的农村老话了,估计很多喜欢烹饪的朋友们都应该听说过。

其意思也是比较简单的,说的是在做菜的时候,如果是肉菜的话,可以先把油烧开了,再把生姜放里面去,等到香味出来了以后,再把肉放进去,如此炒出来的菜会更香。

而如果是炒素菜的话,那放一些大蒜进去也是可以提香的,但是多数人都是在菜炒熟了的时候才开始放大蒜,其实在开始做菜油入锅的时候就放大蒜,然后再把青菜倒进去翻炒。

这样做也是有道理的,因为素菜普遍烹饪的时间不长,而这样提前把大蒜用油来爆炒,这样蒜香味会更好的和青菜融合,所以炒出来的菜也更加的没、好吃!这句老话也是古人经验的总结,一些老厨师也常常是这样做的,可见还是有一定道理的。

那你们做菜的时候是这样吗?

农村俗语,是经过古人,多少次实践,得出的结论,有道理的,肉服姜、素服蒜,你反过来用,不但不合味,反而没有美味。

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