白酒制作工艺流程详解

金保网 • 2022-10-30 • 生活百科 • 阅读 15

1.粉碎原料粉碎原料的目的是为了方便蒸煮，充分利用淀粉。 2.佐料新料、酒糟、辅料、水结合，为糖化发酵奠定基础。配料应根据甑和窖的大小、原料的淀粉含量、

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原料配料淀粉粉碎糖化

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