松花蛋怎么切不会碎

切皮蛋最实用的方法是在刀上抹点香油，然后慢慢切。千万不要一次把刀的底部切开。皮蛋虽然腌制后凝固，但受力不够强，切得快容易碎。 也可以用热水加热刀。