大闸蟹一般蒸多长时间 小的大闸蟹一般蒸多长时间

大闸蟹的清蒸时间与蟹的大小、火候密切相关。一般半斤(250g)以上的螃蟹需要蒸20分钟左右，600g (300g)以上的螃蟹需要蒸25分钟才能完全杀菌。半斤以下的螃蟹只需要水烧开后再蒸。