蚕卵的介绍

蚕卵只有细粒芝麻大小，宽约1毫米，厚约0.5毫米。蚕卵刚产下时为淡黄色或黄色，经1到2天变为赤豆色，再经3到4天后又变为灰绿色或紫色。蚕卵外层是坚硬的卵壳，其中是卵黄与浆膜，受精卵中的胚胎在发育过程中不断摄取营养，逐渐发育成蚁蚕，它从卵壳中爬出来，卵壳空了之后变成白色或淡黄色。

蚕卵：

般构成蚕卵的主要物质是水65%,蛋白质20%,脂质10%,碳水化物4%,无机盐类等。蛋白质是氨基酸基本单位分子高度重合而成，占干燥重量的主要部分，是卵壳或卵细胞构造的重要材料，此外许多蛋白质分子具有像酶的作用和机能。卵壳主要成分的卵壳质，是甘氨酸或组氨酸等富有硬性的蛋白质，占卵壳干燥重量的22—29%。