怎样鉴别土鸡蛋与饲料蛋的比例

怎样鉴别土鸡蛋与饲料蛋

土鸡蛋是指散养的土鸡下的蛋，饮料蛋也就是洋鸡蛋，是指养鸡场或专业养鸡户用合成饲料饲养的鸡下的蛋。土鸡蛋营养丰富，是女性美容饮食中的重要原料。每天一个鸡蛋并不是多余的。

如果血液胆固醇没有超标，就没有必要刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质含量最高的食物。鸡蛋含有天然食物中生理利用率最高的优质蛋白质。性的外貌、头发、皮肤都需要足够的蛋白质来维持，而鸡蛋是最简单、最方便、最均衡的蛋白质食物。

除此之外，蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素e，黄油具有抗衰老的作用。土鸡蛋来自纯天然生态环境，采用世界先进的EM菌生态发酵床养鸡技术，确保鸡蛋无污染、无药物、无激素、无抗生素，安全营养，使鸡蛋富含人体必需的微量元素、维生素和氨基酸，易于吸收。

一般认为，土鸡生长在自然环境中，吃的是天然食物，所以产出来的鸡蛋质量自然会更好。而一般鸡场生产的鸡蛋，也就是俗称的“洋鸡蛋”，由于采用了专用蛋鸡和配合饲料，营养价值可能不如土鸡蛋。

区别土鸡蛋和饲料鸡蛋的方法是什么？特别是配合饲料中可能添加了很多化学药物、抗生素、激素，以促进鸡的快速生长，多产蛋，避免淘汰前死亡，所以洋鸡蛋中可能含有对人体健康有害的物质。

所以即使价格高很多，也有很多人愿意买土鸡蛋，尤其是老人、孕妇、小孩。鸡是用当地富硒玉米、富硒大米等杂粮喂养的，所以本产品硒含量远高于同类产品。因此，经常使用本品可提高人体免疫力:老年人食用可保护心肌、防止血栓形成、改善疲劳症状，产后妇女使用可使皮肤细腻、美白、美容。青少年食用可提高智力、视力、精神活力、抗氧化、免疫功能和抗病能力。

区别土鸡蛋和饲料鸡蛋的方法:

1.从鸡蛋的外观来看，土鸡蛋略小，颜色较浅，较新鲜的有一层薄薄的白膜；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像蛋壳那么脆薄。蛋壳是黑色的。

2.如果不确定，购买后可以打开蛋壳。蛋黄带金黄色的是土鸡蛋；黄蛋黄是外来的鸡蛋。土蛋清清澈粘稠，略带青黄色；蛋黄颜色金黄，浮在蛋清上，不沉到底。一根牙签插在蛋黄中间可以直立；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像蛋壳那么脆薄。

通过几次比较，你会积累经验，以后很容易辨别两种不同类型的鸡蛋；此外，饲料中有色素的鸡下的蛋黄是红色的，往往作为土鸡蛋出售。虽然相似，但还是可以区分的:一是前者的蛋壳粗糙；土鸡蛋的蛋壳更加细腻坚硬。

3.真土鸡蛋真的比市面上卖的任何一种鸡蛋都好吃。真正的土鸡蛋，甚至是白煮蛋，都很好吃。

4.土鸡蛋很小，但蛋黄并不比外国鸡蛋小。外国鸡蛋大，蛋清多——水分多。当你油炸它们的时候，你可以看到它们。当你煎它们的时候，煎锅会发出直响。

5.将煮熟的鸡蛋去皮，用手揉搓。就算鸡蛋压扁了，蛋白质也不会裂开，还是一个完整的鸡蛋。

6.看蛋壳的亮度。如果蛋壳表面很亮，说明存放时间比较长，鲜蛋蛋壳表面有很强的立体感；拿起鸡蛋，在耳边摇一摇。有响声说明不新鲜；把鸡蛋放在黑暗的地方，用小手电筒照射鸡蛋较大的一端。气室越小(即鸡蛋内部的空间隙)越新鲜。

饲料中有色素的鸡会产下红色的蛋黄，这种蛋黄经常作为土鸡蛋出售。虽然很像，但还是能分辨出来:前者的蛋壳比较粗糙，而土鸡蛋的蛋壳比较细腻坚硬。