过期的食用油能吃吗

过期的食用油不能吃。过期后的食用油，里面的油酸或亚油酸的成分构成都会被破坏，食用后会对身体造成不适，因此食用油一旦过期以后就不能继续食用。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。