苏州青团用的什么草汁

1、艾草：用艾草做青团的人很多，艾草汁做出的青团有一股淡淡清香，非常好闻，但颜色不是很翠绿。

2、浆麦草：用浆麦草制作的青团子颜色翠绿、清香扑鼻，是纯正的青团子味道。

3、鼠曲草：鼠曲草去根洗净，连花朵一起打成汁，过滤沉淀后，揉面做出青团。由于有黄色花朵在里面，所以颜色黄绿，但口感却很香。

4、刺儿草：刺儿草，我们这里叫它扎人草，因为它的叶子四周有尖尖的刺，特别扎人，所以就给它取了这个名字，它还有一个名字叫小蓟，有凉血止血、清热消肿的功能。刺儿草在我们这里很常见，田间，路边都有，它的嫩头可以食用，用它打成汁，过滤后做出的青团，颜色也很翠绿，就是口感会有一点苦，但是吃过后会有回甘，许多老人喜欢吃这个味道。

5、蒲公英：蒲公英是大家都很熟悉的野草，经常看见有人在公路边、田埂上、菜园里采摘蒲公英，有的甚至连根挖起，洗净晒干后泡水喝，致使现在农村蒲公英很少见了。