中阳县美食

中阳县美食,第1张

中阳县美食

中阳县美食有锄片饼、柏子山羊肉、水晶豆腐、地皮菜、刘家坪莜面、合楞子等。

1、锄片饼:又叫杂酥烙饼,是吕梁市临县的传统烧饼。始于清道光年间,距今已有100多年的历史。在现在还是临县人访亲问友的礼品。因油饼样子犹如锄地用的铁锄片,故名锄片饼。其特点:色泽金黄,芳香扑鼻。

2、柏子山羊肉:柏子山羊肉是中阳县的着名传统特产,这里的山羊以柏子、柏叶为食,故而这里的羊肉风味独特,这里的羊肉以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。

3、水晶豆腐:水晶豆腐是吕梁市特有的一种地方小吃,原料为土豆。是当地宴请亲朋好友、红白喜事必不可少的一个菜品。因从外观看,其色泽晶莹,形状类似豆腐片。所以故称水晶豆腐。其特点:味道鲜美,滑而不腻。

4、地皮菜:是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,对老年痴呆症有较好疗效。地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。

5、刘家坪莜面:由莜麦加工而成的面粉,经过精细制作成为食品,莜面的营养成分是其它面粉营养成分的七倍以上,可与精面粉媲美。

6、合楞子:流行于吕梁山区用土豆做的传统食品,合楞子原料简单便宜,做法却十分复杂。合楞子好不好吃,调料也很重要,最好是蘸西红柿酱,爱吃辣便加些干辣椒,把调料用油炝一下,会更美味。蘸着西红柿酱,往嘴里一放,只觉得又d又韧,香气醇厚,回味无穷。

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