延川县美食

延川县美食,第1张

延川县美食

延川县美食有抿节、延川狗头枣、摊黄儿、延川火烧、麻食、洋芋擦擦等。

1、抿节:抿节一种粗粮细做的面食小吃,由豌豆和小麦磨合而成的杂面,再配上小料吃起来其味清淡可口,带一股豆香味。

2、延川狗头枣:延川狗头枣是陕西省延安市延川县的特产。延川狗头枣为陕西省名优果品,以延水关镇庄头村及周围村庄所产为佳。

3、摊黄儿:摊黄儿色泽焦黄,香甜可口,十分惹人喜爱。摊黄儿有发酵与不发酵两种。发酵的松软,不发酵的筋道。发酵与否,完全依食者的喜好而定,并可根据不同食者的不同口味儿,酌加咸盐或白糖,以及其他佐料。

4、延川火烧:扁圆如烧饼,含馅似饺子,皮薄馅多,外酥里绵,香味浓郁,食用时不用汤汁也很是爽口。

5、麻食:陕西关中地区或者陕北地区的一种面食,形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,中间略薄,边缘翘起。可以煮着吃(俗称烩麻食),也可以用清汤煮熟后,捞起现炒(俗称炒麻食)。

6、洋芋擦擦:是陕北重要饭菜之一,受很多人喜欢。 洋芋其实就是很多地方说的土豆。先把洋芋用刀子把皮削掉,然后放在水里洗干净,再用擦子把削好的洋芋擦成一寸长的薄片,拌入白面,搅匀,上笼蒸熟。吃的时候放在碗里,调入酱、醋、 葱油或香油,还可以用炒锅炒,这样就更好吃了。

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