腐竹怎么泡比较快?

腐竹好吃又有营养，但是泡起来要花很多时间，而且掌握不好，要么泡烂了，要么核硬了。

今天我想和大家聊聊泡浴霸。看似简单，做起来却好像不一样。

很多人只知道豆腐不能用开水浸泡，容易腐烂，核硬，营养成分流失。但是如果用清水泡，几个小时都泡不出来，吃起来还是硬的。如果你真的放开泡了一晚上，就会泡透了，不会再僵硬了。怎么能快速泡豆腐，筋不会生？

现在给大家详细讲解一下酒店常用的浴霸怎么泡，20分钟不能用。腐竹又软又韧，一点都不会生。

[泡浴霸]

1.这是超市买的腐竹干。首先，我们把它切成四厘米长的段，这样它就可以完全浸入水中，很容易被浸湿。

2.准备一壶40度左右的温水，倒入浴霸。在这里，不要用冷水，发泡速度太慢，也不要用热水。容易流失营养，会出现表面被泡，里面有硬核的现象。

3.光用温水是不够的。这时候再往里面加一勺盐。淡盐水可以促进腐竹的吸水膨胀，加快发泡速度，同时可以去除其中的杂质和灰尘。

4.用手抓拌至盐全部融化，盖上盘子，密封浸泡20分钟。密封的泡水温度不会下降太快，受热更均匀。

是时候了。我们拿出来看看吧。腐竹是完全浸湿的，非常柔软，富有韧性。酒店经常用这种方法泡，简单快捷，和食物一起泡也很方便。

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