宁夏十大老字号餐厅是什么?

宁夏十大老字号餐厅是什么?

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银川老毛手抓

老毛手抓始创于1888年，至今已传承五代，素有“西域第一抓，闻香快下马”美誉，在宁夏几乎无人不知无人不晓，是宁夏著名的百年老字号店。老毛手抓羊肉在选羊、煮肉、切肉上有祖传秘方和独特的三讲究，熟肉有鲜、嫩、香三特色和爽口不腻、不膻不腥、常食不腻的三特点。他家的羊肉选用一岁以下的滩羊，经过温火、慢炖、大火爆煅三个步骤，在不同的过程使用不同的调料，这样煮出来的羊肉肉质细嫩、膻味极轻、脂肪均匀、营养丰富。老毛手抓羊肉被评为中华名小吃、中国金牌旅游小吃，而老毛手抓先后被评为宁夏老字号、宁夏餐饮名店、宁夏清真餐饮十大名店、中华餐饮名店等荣誉。

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银川德隆楼

德隆楼创建于1986年，以传统的铜锅涮羊肉而闻名，素有“吃宁夏正宗羊肉到德隆楼”美誉，成为宁夏特色美食的名片，被宁夏商务厅认定为第一批“宁夏老字号”，是宁夏著名的老字号涮羊肉馆，人气火爆，每天都爆满。德隆楼是宁夏涮羊肉的代表，素来有“三绝”之称——羊肉、蘸料和锅底，只用清汤涮肉，注重食材的本味原鲜。德隆楼有自己的羊肉养殖基地，出产上好的绵羯羊，肉质鲜嫩无膻味。蘸料讲究的是“香、咸、辣、卤、糟、鲜”等多种口味为一体，薄而不散的羊肉片在汤里一涮再蘸着香味四溢的麻酱料，妙不可言。招牌美食是涮羊肉，特色涮品有羊肉卷、上品滩羊片、至尊太阳卷、珍品上脑卷、肥牛卷、一品鲜香肥鹅片等。

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吴忠国强手抓

吴忠国强手抓创建于1982年，其前身是1930年灵武郭桥镇的一家熟肉馆，是吴忠几乎家喻户晓的餐饮名店，以选料考究、秘方独特、技艺精湛、口感软韧、鲜香醇厚而享誉宁夏，深受国内外客人喜爱，更是曾上过《舌尖上的中国》美食节目，还被宁夏商务厅评为第一批“宁夏老字号”。国强手抓羊肉选用的是1至2岁的盐池滩羊(羯羊)，配上他家独特的调味品，煮出来的羊肉软、嫩、鲜、香，肥而不腻、无膻味。国强手抓羊肉先后荣获“中国名菜”“宁夏十大金牌旅游小吃”，制作技艺入选国家级非物质文化遗产项目，餐厅先后获得中华餐饮名店、吴忠市十大手抓羊肉名店。

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银川迎宾楼

迎宾楼创建于1982年，前身是长城菜馆，以冷饮和涮羊肉而闻名宁夏，成为银川几代人的家乡味道，与德隆楼、仙鹤楼并称银川三大楼，是银川非常著名的“清真老牌”菜馆，被宁夏商务厅认定为第一批“宁夏老字号”，而且生意非常火爆，也是宁夏人气高的老字号餐馆。涮羊肉是迎宾楼招牌菜，不仅本地人喜欢，也是外地人到银川必去打卡的美食，传统的铜锅配上地道的盐池羊肉、大白菜、水晶粉丝等，再沾上浓浓的芝麻酱，一口下去，非常美味。特色菜还有烤羊腿、黄焖羊肉、糖醋鲤鱼、奶豆腐。除了涮羊肉和炒菜外，最出名的就是他家的雪糕冰激凌，夏天的雪糕、酸梅汤、五仁冰砖、冰点是银川人从小到大的最爱，承载了银川人夏天的记忆。

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吴忠杜优素羊杂碎

杜优素羊杂碎创建于1978年，以制作正宗的羊杂碎而享誉宁夏，是宁夏著名的羊杂碎店，在吴忠乃至宁夏可谓家喻户晓，素有“到吴忠不吃杜优素，等于你没来过吴忠”之说。杜优素羊杂碎采用永宁纳家户和吴忠本地当日宰杀的新鲜羯羊肚腩，味道很地道，口味独特。除了羊杂碎外，还有八宝茶、饼子、羊蹄子、馓子等特色小吃。杜优素羊杂碎是吴忠市接待外地客人定点的餐饮名店，被宁夏商务厅评为“宁夏老字号”，还曾上过央视美食节目，其羊杂碎还“中国旅游金牌小吃”“宁夏十大金牌旅游小吃”。

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银川仙鹤楼

仙鹤楼创建于1985年，从一家便民小饭店，成为闻名区内外的大酒楼，以其独特的民族风味和纯正的地方菜肴享誉四方，是宁夏乃至西北地区最具民族特色的清真餐饮名店，被宁夏商务厅认定为第一批“宁夏老字号”。仙鹤楼招牌是羊肉水饺，羊肉味足，馅多皮薄，油而不腻，每年冬至，仙鹤楼门口还会排起长队，这是属于银川人的仪式感。特色烤全羊也是其招牌菜，选用宁夏盐池米脂羯羊，肉质鲜嫩无膻味，烤出的全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常。仙鹤烤全羊等特色佳肴多次在中国、宁夏美食节上被评为“中华名小吃”“宁夏名小吃”。仙鹤楼也多次荣获中华餐饮名店、中华清真餐饮名店、中国十佳老字号清真餐饮店。

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华彪面馆

华彪面馆创建于1984年，在银川有多家分店，以一碗筋道的“孜然炒面”享誉银川，是宁夏著名的老字号面馆。招牌面是孜然炒面，承载了银川人儿时的记忆，每次去都要来一碗，面条劲道，里面的配菜滋味十足。羊肉臊子面也是店里招牌面食，食材取自宁夏各市县土特产，盐池滩羊肉、贺兰豆腐、银川青萝卜、西吉土豆、塞北雪面粉等，加上秘制调料细心调制，一碗香喷喷的羊肉臊子面就出锅了。羊肉臊子面讲究一清二白三红四绿，用羊骨头吊汤，出锅蘸一勺辣子油，色香味俱全，营养俱佳。此外，还有鸡蛋拌面、羊肉臊子面、牛肉干拌面、牛肉炸酱面、香菇牛肉辣酱面等。

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中卫枣园莫氏清炖土鸡店

清炖土鸡在宁夏各个地方都很出名，尤以中卫的最为正宗。枣园莫氏清炖土鸡店始创于1988年，以地道正宗的“清炖土鸡”而闻名全区，不仅本地人爱吃，而且吸引了各地游客慕名而来，也是宁夏必去打卡的特色餐厅。莫氏的土鸡都放养在枣园里，以食用无污染的落地残枣、谷物、草籽、虫子为主，故其肉质紧密，香味浓郁。招牌美食当然是莫氏清炖土鸡，汤汁鲜美肉质细腻，配以面筋粉条，再撒上一把葱花、香菜、几颗枸杞，色香味俱全。枣园莫氏土鸡不仅是宁夏餐饮名店，还被中国烹饪协会评选为“中华名小吃”、第一批“宁夏老字号”。MAIgoo小编推荐中卫其他好吃的清炖土鸡店：老纪清炖土鸡店、严氏清炖土鸡等。

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固原荣味斋

荣味斋创建于1985年，至今传承三代，凭借炒面片，书写了固原的面食江湖。荣味斋被宁夏商务厅认定为第一批“宁夏老字号”，主要经营烩面、羊肉泡馍等地方菜，特色全羊宴、羊架子宴、八大碗、特色土豆宴等是其特色菜，其中“八大碗”最为出名，还有涮烤自助、特色面食等。荣味斋的炒面也是其招牌美食，荣味斋揪出的面片如同指甲，固原人称“指甲面”，臊子选用泾源黄牛肋条肉，用葱、姜、盐以及秘制调和面腌制，味道很好吃。

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中宁老纪清炖土鸡店

老纪清炖土鸡店源于明朝万历年间纪氏小饭店，以“枣园清炖土鸡”而闻名，被宁夏商务厅认定为第一批“宁夏老字号”，是中卫乃至宁夏著名的老字号餐厅。老纪清炖土鸡店因位于枣园，这里的土鸡都放养在枣园里，以食用无污染的落地残枣、谷物、草籽、虫子为主，故其肉质紧密，香味浓郁。招牌美食当然是老纪清炖土鸡，鸡肉味道非常醇厚，肉质紧实，味道鲜美。他家的清炖土鸡靠着肉质精良、粉条顺滑、鸡汤纯正可口的好味道，不仅在中宁很有名气，更是吸引了不少外地人慕名前来品尝。

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中卫郑家楼

郑家楼于清光绪二十二年（1896年）初创立，光绪二十六年（1900年）落户宁夏中卫镇罗堡，是中卫公认的老字号酒楼，也是宁夏著名的百年餐饮老店。郑家楼几经兴衰，见证了中国百年的历史沧，他家的很受顾客好评与欢迎，特别是郑氏“东坡全肘子”、“坛子肉”、“酸菜煮黄河鲤鱼”、“锅仔小香鸡”、“郑家香拌粉皮子”、“一品扣肉”、“酱香酥骨鱼”、“农家铁锅鸡”、“水面”，倍受顾客推崇，堪称一绝。此外，还有早茶、火锅、十全宴、蒿子面、中宁鸡血面、阎氏素豆腐等特色美食。酒楼一楼为早茶，二楼为火锅，三楼为雅座包厢。郑家楼还被中华烹饪协会评为“西北餐饮名店”。

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银川同心春

同心春创建于20世纪80年代初，是银川一家正宗的穆斯林清真餐厅，总店位于富宁街，人气非常火爆，无论是游客还是本地老顾客都会尝一尝他家地道的清真菜，也是宁夏人气旺又好吃的清真餐馆。同心春主打西北民间菜，属于清真风味，店里最有名气的是羊肉，碗蒸羊羔肉简直是一绝啊，非常软嫩，肥而不腻。手抓羊肉也是餐厅招牌菜，这里的手抓比较软烂，味道非常赞，羊肉鲜嫩。盖碗茶、沙葱、臊子面、手抓羊脖、生汆面、特色炒烩牛肉等也是很受欢迎的特色美食。餐厅充满了浓郁的民族风情，先后荣膺“宁夏清真十大特色美食”、“银川清真餐饮名店”。银川其他人气餐厅：小叶手抓、老想念面馆、六盘红、三益轩、华彪面馆、黄渠桥羊羔肉等。

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银川回宴楼

回宴楼创建于20世纪80年代，是银川著名的新派清真菜老店，也是宁夏有名的老字号餐厅。回宴楼主打菜系为新派清真菜，由特色小吃、清真宴、郑和航海宴组成，美食种类丰富，而且独具风味。这里菜式特别的精致，每一道菜都有讲法，招牌菜是酥骨黄河鱼，分量足，上面铺满了酱汁和豆子，鱼是特别新鲜的黄河大鲤鱼，特别入味，骨头也很稣，肉质松软。烤全羊也是必点菜，精选盐池滩羊肉，纯正果木木炭烤制，油光红亮，外酥里嫩，不油不膻。特色菜品还有手抓羊肉、鱼汤泡饭、回族九碗十三花、蒸全羊等。MAIGOO小编推荐银川其他老字号餐厅：三益轩、马胖子羊杂碎烩肉馆等。

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吴忠民族饭庄

吴忠民族饭庄创建于民国15年（1926年），其前身为贾死狗清真饭馆，1953年转为国营回民食堂，1985年改为民族饭庄，是吴忠著名的老字号饭店。吴忠民族饭庄以地方清真菜为主，同时又吸收全国其他菜系之长，配以经过加工、改良而成的清真型湖菜、川菜、粤菜、鲁菜当辅，形成了各式菜肴。特色菜肴有羊肉水饺、羊肉泡馍、手抓羊肉、白水鸡、清蒸鱼、扒羊肉、涮锅等，具有浓郁的西北风味。除了特色菜，还有早茶、面点、火锅及各色精美小菜，尤其是八宝茶，也是必点早茶。

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石嘴山尹宝泉水饺馆

尹宝泉水饺馆创始于1958年，是石嘴山著名的回族风味小吃店，也是宁夏有名的餐饮老店。尹宝泉水饺馆招牌美食是尹宝泉水饺，具有皮薄、馅大、汁鲜、味佳的特色。尹宝泉水饺馆有上百年的传家手艺，他家的饺子制作方法独特，将上等绵羯羊宰杀后，去皮、筋、骨，然后剁成茸，加入一些剁碎的新鲜蔬菜，再加入适量芝麻油拌成馅；另取精制面粉和好，经过揉面，摘剂子，擀成饺子皮，然后包入馅心，上锅煮熟即可食用。