河北十大美食是什么?

河北十大美食是什么?

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驴肉火烧

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，是河北著名的传统名吃，起源于保定、河间一带。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北，保定、河间驴肉火烧已经发展成为享誉全国的地方名吃，成了保定、河间的城市名片，是河北一张响亮的美食名片。驴肉火烧曾入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单，还被中国旅游协会评为“首届中国金牌旅游小吃”称号。MAIgoo美食小编推荐河间驴肉火烧、保定驴肉火烧最为著名。

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石家庄金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料，用鲤鱼加工修饰后炸制而成，色泽金黄，酸甜适口。此菜始于民国初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制，因成菜色泽金黄，形似狮子，故名。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中，袁烹制的“金毛狮子鱼”，获得了高度评价；金毛狮子鱼还被中国烹饪协会评为“中国菜”河北十大经典名菜。MAIGOO美食小编推荐石家庄其他经典名菜：正定八大碗、正定崩肝、抓炒全鱼、金凤扒鸡、石家庄回民扒鸡、热切丸子等。

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唐山京东煨肘子

京东煨肘子，又名鸿宴肘子，是唐山的传统代表菜，也是河北著名的传统菜肴，属于冀菜之京东风味菜。京东煨肘子以猪肘做原料，经过焯水、过油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，具有色泽红润、质感软糯、味道醇香、肥而不腻等特点。在唐山说起煨肘子当首推“鸿宴肘子”，煨肘子在唐山很普遍。1999年，此菜被国家国内贸易局评定为中国名菜；2009年在第十届中国美食节上，被中国饭店协会评定为中华老字号百年名菜；还被中国烹饪协会评为“中国菜”河北十大经典名菜。

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保定锅爆肘子

锅爆肘子是河北保定地区的传统名菜，至今已有一百五十多年历史，是河北保定的经典代表菜，属于冀菜之京南风味菜。相传，此菜是高阳县名厨王老昆为参加科举考试的举子（考生）烹制的，其烹制的锅包肘子，外焦内嫩，香酥适口，营养丰富且携带方便，一问世就大受欢迎，后因此菜有美容养颜的功效传入宫廷，深得慈禧太后喜欢，至此闻名天下，后传入民间，直隶官厨便将锅包肘子列为直隶官府菜，大小宴请要上此菜肴。锅爆肘子曾被中国商业部授予“中国名菜”称号，在2001年第二届河北烹饪大赛，获得金牌，并被授予“河北名菜”称号，还被中国烹饪协会评为“中国菜”河北十大经典名菜。

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牛肉罩饼

牛肉罩饼是中国河北省保定市的特色名吃之一，也是河北著名的特色美食之一，始于清朝年间。相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”左右答：“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。牛肉罩饼成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。牛肉罩饼入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单，而白家牛肉罩饼还被中国旅游协会评为“首届中国金牌旅游小吃”称号。

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棋子烧饼

棋子烧饼是河北唐山地区著名的特产糕点类小吃，因状如小鼓、个似棋子而得名。棋子烧饼是使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心制成的，色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻。棋子烧饼入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单，还被中国旅游协会评为“首届中国金牌旅游小吃”称号。考高分网美食小编推荐河北其他糕点类特产：唐山麻糖、花生酥糖、黄稻香村糕点。

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缸炉烧饼

缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一，主要流行在河北地区，其中以唐山和石家庄地区的缸炉烧饼为代表，也是河北著名特色美食之一。石家庄缸炉烧饼是指用火炉烧缸制作的烧饼，和面、火候、手艺处处有讲究，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆，别有风味。石家庄缸炉烧饼入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单，2016年被评为“河北金牌旅游小吃”，2016年荣获“首届中国金牌旅游小吃”称号。考高分网小编推荐石家庄的石门一味酒家的缸炉烧饼比较好吃。

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张家口烩南北

烩南北，又称烧南北，是河北省张家口市的一种特色传统名肴，是张家口的代表名菜，属于京北风味菜。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。烩南北上映《舌尖上的中国第二季/相逢》而闻名国内，利用北方特产口蘑和南方特产竹笋制作而成，口感上融合了竹笋的脆嫩和口蘑的软嫩。烩南北还被中国烹饪协会评为“中国菜”河北十大经典名菜。考高分网美食小编推荐河北其他特色名菜：白玉鸡脯、总督豆腐、圣旨骨酥鱼、沧州铁狮子头、白洋淀全鱼宴等等。

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邯郸豆沫

邯郸豆沫起源于河北邯郸峰峰矿区，是一种广泛流传于邯郸和河南北部的特色小吃，用黄豆榨汁，下黄豆和粉丝、木耳与黄花菜熬制而成。上佳的豆沫若观色，呈半透明的乳黄色，佐以红绿色，精致养眼。其香醇厚，浓郁扑鼻，回味绵长。喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满口留香。邯郸豆沫入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单，2016年被评为“河北金牌旅游小吃”。

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邢台道口烧鸡

邢台道口烧鸡是河北邢台地区著名的传统小吃，源于河南道口镇，是道口义兴张烧鸡店的分支，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”，也是河北特色美食之一。道口烧鸡造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香，存放时间长，冬季存放时间更长。道口烧鸡用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。道口烧鸡历三百年，因其口味独特、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨而名满天下。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。

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河北包子

河北包子是河北风味小吃之一，“馒头之有馅者，北人谓之包子”，曾入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单。河北包子以保定白运章包子、石家庄红星包子、秦皇岛山海关四条包子最为著名。其中，秦皇岛山海关四条包子铺远近闻名，深受中外旅游人士的喜爱；保定白运章包子曾在全国大中城市包子质量评比中，与天津“狗不理”包子双双夺魁；红星包子更是于2000年被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号，2016年被评为“河北金牌旅游小吃”，2016年荣获“首届中国金牌旅游小吃”称号。

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平泉羊汤

平泉羊汤是河北承德特色风味小吃，又叫八沟羊汤，平泉羊汤的制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，鲜美清香，肥而不腻，无膻味。平泉羊汤制作技艺带有浓郁的地方特色和民族特色，主要以羊杂为主料，与羊骨、羊头等共同熬制，在制作过程中有着选料精、入锅细、汤要老、辅料全等特点，配合着娴熟的刀工，将羊杂切成细细的条状，撒上绿绿的香菜沫，使平泉羊汤色、香、味俱全。相传康熙在围场沟打猎时，偶然尝到羊杂汤，对平泉羊汤赞誉有加，从此八沟羊汤名声大振。MAIgoo美食小编推荐老三羊汤的平泉羊汤比较有特色，还被评为“河北金牌旅游小吃”。

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石家庄熏肉

石家庄熏肉是石家庄特色小吃，最负盛名的当属石门一味，著名的熏肉还有栾城熏肉。石门一味的熏肉可谓声名远播，以口味纯正、肥而不腻、量多料足而著称。石家庄熏肉，又叫李氏熏肉，据考证，康熙年间，无极人李善魁因制作熏肉被封为御厨。民国初年，李善魁后人再回民间开办熏肉作坊，李氏熏肉得传至今。石门一味的熏肉用三十余种名贵调料，经修整、腌制、理汤、煮制、熏烤等十八道工序精制而成，完整保留了传统的工艺和品质。石家庄熏肉入选中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单。

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正定马家卤鸡

马家卤鸡是河北省正定县马家老鸡店的特色产品，也是河北石家庄著名的美食特产，为国家地理标志保护产品。1981年马家卤鸡与浙江金华火腿、北京苏式叉烧肉、南京板鸭等禽类肉食品齐名，被评为全国33个优质产品之一。马家卤鸡世代传承，到了第六代传人马学中时代，既保持了传统工艺，又自主创新了卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡胗等系列产品，并采用先进的灭菌及真空多层复合保鲜工艺，开发出系列软包装产品，能长期保持色、香、味、型不变，方便保存、运输和外销。考高分网小编推荐河北其他特产美食：金凤扒鸡、藁城宫面、秦皇岛长城饽椤饼、鞋底儿烧饼、柴沟堡熏肉、黄骅烧饼、高碑店豆腐丝、正定八大碗等。