宜春十大小吃是什么?

宜春十大小吃是什么?

01

烫皮

烫皮又称粉皮，是江西宜春市靖安县、赣州市、赣南客家民间独特风味的特色小吃，属于当地客家人的特色美食，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。客家烫皮属于天然绿色产品，成品呈片状，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。其做法是用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米，石磨磨浆，旺火蒸多道工序。烫皮入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江西榜名单。

02

瑞州烧麦

瑞州烧麦是江西宜春市高安市的一道特色传统名点，在高安农村，每年端午节家家户户仍然保持着吃烧麦的传统习俗，也是宜春著名的特色面食小吃。瑞州烧麦风味独特，具有备料特殊、成型别致、香甜酥烂、喷香可口等特点。传统的瑞州烧麦选用五花肉、老面馒头屑、芝麻、白糖制作，成品如石榴，皮似水晶，软糯香甜，配以姜丝、醋，满口留香。瑞州烧麦被江西省商务厅评为赣菜“十大名小吃”。

03

铜鼓包圆

铜鼓包圆江西宜春地区铜鼓县的传统小吃，是赣西北铜鼓客家人饮食的代表美食，主要采用香芋和红薯粉精制而成，佐以鲜肉、冬笋为馅，口感柔韧爽滑，有韧性，营养丰富，也是宜春著名的特色面食小吃。铜鼓包圆多为三角形，做法与饺子相似，但馅心很讲究，由精致瘦肉、冬笋、香菇、鸡肉、莲子及各种调味品组成。在铜鼓人的年夜饭菜谱中，铜鼓包圆是必须要有的，是铜鼓年夜饭和招待尊贵客人必备的特色名吃。

04

宜春扎粉

宜春扎粉是江西省宜春地区著名的小吃，以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。宜春人吃土扎粉主要是炒扎粉，尤以袁州炒扎粉比较有名。一盘正宗炒粉，口味柔韧、润滑、香辣，油而不腻，鲜美可口。宜春扎粉已经成了宜春小吃的一部分，几乎每家小饭店都有这道特色小吃。

05

丰城冻米糖

丰城冻米糖是江西省宜春丰城地区著名的传统小吃，以“洁白如雪、香脆酥甜、落口消融”的独特风味闻名天下。丰城冻米糖制作已有400多年的历史，具有“香、甜、酥、脆”的特点。丰城冻米糖携带方便，口味好，是一种理想的绿色保健食品，为度假休闲、观光旅游、迎亲待客、馈赠慰问之佳品。

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奉新黄年米果

奉新黄年米果，又叫黄元米果、黄年糕，是江西省宜春奉新地区著名的传统小吃，也是奉新每年春节家家户户的餐桌上都会上一道传统美食。黄年米果在唐宋就闻名遐迩，明清时被列为宫廷贡品，其采用山区特有的黄年米为主料，采集深山小灌木，烧制成天然植物碱加入其中，使其有着普通的年糕无法比拟的香味和独特的口感。黄年糕橙黄如金、色泽亮丽、柔韧爽口、嚼之有余香。MAIgoo美食小编推荐宜春其他客家特色美食：铜鼓干子茶、落水泡米果、艾米果、铜鼓箬子米果等等。

07

靖安黄粘饼

靖安黄粘饼是宜春市靖安县的一种传统小吃，是用一种叫黄荆叉里烧的碱和用黏性大的米或米粉蒸成的糕点。黄元饼制作有专用的石头碓臼和手碓，其做法是先将黄元米蒸熟，拌以专用的黄元柴水，趁热倒入碓臼中，由三四个人轮流用小木棍挤扭至泥烂状，再用手碓椿打，打至成团，细嫩可口，沾手即可拿起做成一个个回饼大黄元饼。

08

樟树清汤

樟树清汤，亦称馄饨、云吞、抄手，樟树本地人称之为“猴子”包面，是江西宜春樟树市的传统风味小吃。从明末清初开始成形，有着数百年的历史，遍布于樟树城乡，在樟树是家喻户晓，也是宜春一道久负盛名的面食小吃。猴子包面系以精粉作皮，鲜猪肉作馅，拌以香油、油渣，撒以葱花和香菜。其皮薄透明，馅满而实，香味诱人，咸淡可口。食时，根据个人口味，还可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。

09

奉新酿饭坨

奉新酿饭坨，又称糯饭坨，是江西省宜春奉新地区著名的传统小吃，主要原料为糯米，成品酿饭坨色泽金黄，口感香脆，是奉新人民过年过节的必备特色美食。酿饭坨以尖细长形糯米为主料，用油菜籽油或茶籽油炸成。酿饭坨成品外观呈金黄色，色泽亮丽，口感香脆，嚼起来既有浓烈的糯米香，又似爆米花般松脆。奉新酿饭坨制作技艺已列入省级非物质文化遗产，MaiGoo美食小编推荐奉新其他特色小吃：奉新霉豆腐、奉新米糖、奉新米粉、奉新黄元米果。

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丰城滑川

丰城滑川江西省宜春丰城的代表性美食小吃，因其入口滑溜，原滋原味，稍动舌头就满嘴香滑窜动，故名“滑川”。丰城滑川是由红薯粉制作而成，制作方法很简单，红薯粉加上调料，包裹上腌制过的五花肉，入沸水氽熟、蒸熟即可。MAIGOO美食小编推荐丰城其他特色美食小吃：孙渡板鸭、丰城油茶、丰城田螺辣酱等。