即墨八大小吃是什么?

即墨八大小吃是什么?,第1张

即墨八大小吃是什么?

01

即墨麻片

即墨麻片是一种酥类点心,原系即墨城私营茶食店“馥郁斋”的传统产品之一,距今已有200多年的历史,色泽乳白,酥脆甜香,营养丰富,也是青岛即墨著名的传统糕点小吃。即墨麻片是以优质白糖、花生油、芝麻仁、面粉等作原料,经过加工原料,配料熬糖、严格掌握火候、快速切片等工序精制而成,所制作出来的即墨麻片具有香、脆、酥、甜等特点,在全省享有盛誉。作为即墨最具代表性的特色小吃,即墨麻片是即墨人从小吃到大的美食,金黄色的面饼上,撒着一层厚厚的芝麻,口感香、脆、酥、甜,是即墨必吃的特色美食,也是即墨馈赠亲友的佳品。

02

即墨炉包

即墨炉包,又叫即墨水煎包,其制作历史可追溯到明代永乐年间即墨城胡家村,迄今已有五百多年的历史,是青岛即墨著名的传统小吃,也是即墨一道香脆可口的面食小吃。即墨炉包主要原料为精制面粉、猪肉、蔬菜(大白菜、韭菜、茭瓜等)、花生油、干面酱及各种调料。其制作工艺讲究,作时先将平底锅加油烧热,再密集放上包好的包子,待烙上黄色的嘎渣时,添上适量浆水,将包子逐个翻转,然后用急火将锅烧开,待锅中水尽时,再用文火使包子底层烙上又薄又脆的嘎渣。刚出锅的包子呈金黄色,晶莹透亮,具有香、脆、鲜之特点,一面酥脆、三面嫩软,香脆可口。即墨炉包尤以大柳树炉包比较有名,来即墨一定要品尝即墨水煎包。

03

即墨蜜三刀

即墨蜜三刀是山东青岛即墨的传统名点,有着非常悠久的历史,在清末民初,即墨城内关于蜜三刀的店铺遍布,尤以异香斋、馥郁斋、复香斋的蜜三刀最为有名,也是即墨著名的特色小吃之一。即墨蜜三刀以面粉、花生油、白糖、芝麻为主要原料,制作时,先把配料搅匀,和成面团包上皮面,摊成厚1厘米的面饼,外表粘附上芝麻,然后切成长3厘米、宽2厘米的小块,在上面割上三条刀口,放于150度的沸油中炸透,出锅后挂以糖浆,即为深棕色的成品。做好的蜜三刀具有光泽鲜艳、香甜不腻、松软可口等特点,是颇受儿童及老年人喜爱的食品。

04

田横卷煎

田横卷煎是山东青岛市即墨区田横镇的特色美食小吃,在即墨非常有名,口感细腻,象征团圆和谐,也是即墨著名的小吃。田横卷煎选用上等面粉,制成薄饼,后用葱、姜、肉末等调成肉馅,将馅均匀涂抹于饼上,然后卷成圆形,放入锅中蒸熟。其做法在《食宪鸿秘》有记载:“卷煎,将蛋推皮,以碎肉加料卷好,仍用蛋糊口,猪油、白糖、甜酱和烧,切片用”。

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田横花饽饽

田横花饽饽,又叫田横花馍,在沿海一带又称香饽饽,俗称面花、礼馍,不仅是青岛即墨的特色美食小吃,也是青岛即墨著名的节庆食品,多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动,每年春节前都要做花馍,寓意新的一年日子甜甜蜜蜜,生活蒸蒸日上。田横花饽饽制作非常讲究,至少要经过和、揉、造型、发、蒸、制作按花、组合等9大步骤20多道工序而成,其关键是手工揉面,不仅外观好看,而且是纯天然手工制作,营养美味。田横花饽饽的制作技艺更是被评为山东省省级非物质文化遗产名录。

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丰城糈糕

丰城糈糕,因旧时招待女婿而得名,是山东省青岛即墨丰城镇特色美食,以香甜可口、绵软筋道而远近闻名,也是即墨著名的特产糕点小吃。丰城糈糕采用丰城群众自家种的小麦制成精粉,添加蜂蜜、山鸡蛋和牛奶等,纯手工制作,大锅灶火蒸,火候到位,食之味美,营养丰富,回味无穷,成为即墨当地必吃的特色美食之一,也是即墨著名的特产伴手礼。

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海鲜疙瘩汤

海鲜疙瘩汤是青岛的特色小吃之一,制作原料主要有鸡蛋、香菇、肉等,其特点是味咸汤醇,滑润清鲜,味道鲜美,营养丰富,也是青岛即墨的特色美食之一。即墨的疙瘩汤多以海蛎子、虾仁、海参等海鲜作为辅料,即是汤菜,又是特色小吃,在即墨颇受顾客的欢迎,不仅仅味道香醇,还可以酌情添加了的配菜,比如香菇,瘦肉等等,风味独特。

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地瓜面蒸包

地瓜面蒸包是山东传统特色小吃,是由地瓜面制成,口感甜香,仔细回味带有些地瓜干的味道,软糯香甜,别有一番风味,也是青岛即墨的特色面食小吃之一。地瓜面蒸包的做法是将芸豆放入开水锅中煮熟,剁成末,放入肉馅、盐、酱油、葱花、花生油、味精调匀备用;地瓜面粉用开水和成面团,掰成小剂子,压成皮,包上芸豆馅,上笼蒸熟即可。MAIgoo美食小编推荐即墨必吃的特色美食小吃:即墨锅贴、海鲜疙瘩汤、鲅鱼水饺。

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