发面饼怎么做又软又香窍门

1、碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的饼更柔软。

2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大，发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快，夏天一般需要发酵半小时左右。

3、将面团擀成长方形面皮，表面刷上油。

4、根据个人口味均匀地撒上五香粉、盐和黑芝麻粉。

5、两边向中间叠起（如果锅小可以切成段，多分成几份）。