关于亚油酸介绍

关于亚油酸介绍,第1张

关于亚油酸介绍

[拼音]:yayousuan

[外文]:linoleic acid

一种脂肪酸,系统命名为顺,顺-9,12-十八(碳)二烯酸。亚油酸以甘油酯的形式与其他脂肪酸一起存在于动植物脂肪中。动物脂肪中的含量一般较低,如牛油为 1.8%,猪油为6%;若干种植物油中含量较高,如花生油为26%,豆油为57.5%,菜油为15.8%。

亚油酸在室温时为液体;溶点-5°C,沸点229~230°C(16毫米汞柱),相对密度0.9022(20/4°C);在空气中易发生自氧化;不溶于水,溶于乙醚、氯仿等有机溶剂中。

亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸。动植物都有去饱和酶,能使饱和脂肪酸脱氢,生成油酸一类的具有一个双键的不饱和脂肪酸,但只有植物细胞具备使油酸进一步脱氢成亚油酸的能力。亚油酸是合成动物前列腺素的前体。缺乏亚油酸和亚麻酸等脂肪酸,会使动物发育不良,皮肤和肾损伤,不育等。

亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一,并可用作乳化剂等表面活性剂。在医药上亚油酸可用于治疗血脂过高和动脉硬化等症。其铝盐是黄色粉末,不溶于水而溶于油,可用于制造油漆、涂料等。

参考文章

  • 放牧可使母牛多产对亚油酸牛

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