关于醋栗和穗醋栗介绍

[拼音]：culi he suiculi

[外文]：gooseberry and currant

虎耳草科(Saxifragaceae)茶藨子属(Ribes)的两大类群。多年生小灌木，浆果类果树。主要分布在北半球的寒带和温带。全世界有150种以上，中国约40种。欧洲在16世纪以前即开始庭院栽植，19世纪中叶后开展了选种、育种及栽培技术的研究，逐渐成为在寒带和温带栽培的重要果树。现全世界产量98％以上出自欧洲，产量最多的国家是波兰、联邦德国、苏联和英国。中国仅北地区中北部有栽培。

穗醋栗小枝无刺，多数小花构成花穗。浆果近球形，直径0.5～1厘米，黑色、红色或黄色，主要用于酿酒或制果酱、果汁。中国栽培黑穗醋栗(R.nigrum)较多。醋栗小枝多具刺，一个芽开1～3朵花，浆果球形，直径1～3厘米，红色、黄色、绿色、紫色或黑色，可加工罐头、果酱、果酒、果汁。中国主要栽培种为欧洲醋栗(R.grossularia)，又名鹅莓、灯笼果。

醋栗和穗醋栗都较耐寒、喜光、喜湿；不耐热、涝、盐碱。喜含水力强、排水好、较肥沃的微酸性或中性土壤。要求有良好的土壤耕作及肥水供应。树的寿命可达15～20年或更多，但枝条最佳结果年龄仅为2～4年，故常需进行修剪以更新复壮。枝条分枝多，常通过修剪来改善冠丛光照条件。一般用扦插或压条繁殖。各种成熟度的果实都可利用：青熟时果酸，适于加工罐头；半熟果适于作果酱；完全成熟的浆果，甜酸适口，且具芳香，适于鲜食和酿酒。美国栽培较多的黄花穗醋栗和芳香穗醋栗，是优良的观赏灌木，果可食。