香草粉是以乙基香兰素、香草豆精、香兰素、葡萄糖为主要原料的香料。除了浓郁的香气,还能提升食物的口感和食物本身特有的香气。粉末香料,表面有白色细晶,含有香草的气味,常用于食品工业。
天然香草粉是由香草豆(香草豆)研磨而成的粉末。和市面上所谓的用合成香兰素配制的“香草粉”完全不同。从产品成分标签的内容可以看出两者的区别。天然香草粉具有天然浓郁的香草风味,耐高温烘焙。适用于中高档糕点和食品。价格也比较高。
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