蒸螃蟹用紫苏

蒸螃蟹放紫苏还放姜吗 蒸螃蟹去腥的方法

紫苏蒸蟹还是生姜蒸蟹？

蒸螃蟹紫苏包和生姜可以放在一起，两者并不冲突，都可以起到散寒去腥的作用。两者都可以用来蒸螃蟹，可以更好的去除螃蟹的腥味，减少螃蟹的寒性。不仅 *** 作简单，蒸出来的螃蟹味道也会更好更鲜美。

蒸螃蟹去腥的方法

首先，要去除螃蟹的腥味，最好从清洗开始就做好每一步；

蒸之前，螃蟹一定要清洗干净，这样可以减少异味。可以先把螃蟹放在盐水里泡半个小时，这样螃蟹就会不断地吐出体内的一些脏东西。然后，用小牙刷清理蟹盖、蟹腿等脏的地方。到了蒸的时候，最好让螃蟹躺着蒸，让它们的肚子充分接触水蒸气，高温杀菌，快速煮熟。

冷水蒸螃蟹，水蒸气会慢慢蒸大闸蟹，可以更好的锁住鲜美的味道。蒸的时候，在锅里放一些葱段和姜片，可以去除鲜味。一般来说，小螃蟹蒸20分钟左右即可，半斤以上的螃蟹蒸25分钟左右即可。如果时间太长，很容易失去新鲜感。

除此之外，还有很多伙伴在蒸好的蟹盘底部铺上一层紫苏叶，也能有效去除螃蟹的腥味；

蒸螃蟹的水能食用吗

不推荐。

蒸熟后，螃蟹里灌满水。这种蟹的营养成分大部分都流失了，味道和鲜美大部分都流失了。即使可以食用，其食用价值也不高。但不清楚是蟹的原因还是烹饪手法导致蟹蒸后出现水。如果不新鲜，不仅口感不好，还可能含有一些细菌、微生物等。，甚至变坏。为了自己的健康安全，不建议食用。

蒸螃蟹的热量

螃蟹的热量不高，每100克102卡。建议蒸熟螃蟹。蒸菜往往清淡少油，营养流失少，非常适合减肥期间食用。

每100g螃蟹的营养信息:热量(卡路里)102.39；碳水化合物(g)2.60；脂肪(克)2.89；蛋白质(g)16.43；纤维素0.03克。