苏州十大糕点是什么?

苏州十大糕点是什么?

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苏州糕团(黄天源牌)

苏州糕团，即苏式糕团，为苏州糕点的统称，是苏州著名的传统糕点。苏州糕团尤其以黄天源牌的苏州糕团最为著名，黄天源牌制作的糕团有近200年历史，包含时令特色糕团、玫瑰大方糕、松子黄千糕、枣松猪油夹糕、炒肉团、双馅团等三百余种，最具特色的就是时令特色糕团：一月闹元宵、二月撑腰糕、三月清明团、四月神仙糕、五月端午粽、六月谢灶团、七月豇豆糕、八月食糍团、九月重阳糕、十月南瓜团、十一月冬至团、十二月糖年糕。黄天源的苏州糕团被中国烹饪协会评为江苏省的“中国地域十大名小吃”。

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苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼，简称苏式月饼，是江南一带的地方传统名点，也是苏州著名的传统糕点小吃。苏式鲜肉月饼发源地是苏州，顾名思义，馅料完全是由鲜肉组成，外皮酥脆而粉，丰盈的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式鲜肉月饼还被中国烹饪协会评为江苏省的“中国地域十大名小吃”。苏式鲜肉月饼尤其以胥城鲜肉月饼和稻香村鲜肉月饼比较有名。

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酒酿饼

酒酿饼是江苏苏州地方传统名点，也是苏州春季的时令点心，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼是苏州春季时令的代表美食，以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料而制作的小吃，外观和小月饼相似。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。如果在春季来到苏州就一定要尝尝刚做好的酒酿饼，还可以买一些带给亲戚朋友。酒酿饼尤以著名老店同万兴制作的酒酿饼最为著名。

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苏式蜜饯

苏式蜜饯是苏州市吴中区和相城区的特色传统小吃，有着悠久的历史，其制作工艺独特，味美色鲜，深受消费者的欢迎，也是苏州特色点心之一。苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。苏式话梅的风味是甜中带酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜爱。用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼，桔香浓郁，味甜爽口，具有开胃通气功能。

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苏州蟹壳黄

蟹壳黄，俗称小麻糕，因其烤熟之后一面鼓起颇像螃蟹的壳而得名，是江浙沪一带的特色小吃，常与大麻糕相配作礼品用，也是苏州著名的特色糕点小吃。苏州蟹壳黄可是登上《风味人间》，馋哭全国吃货，其特点是形似蟹壳、色呈金黄、油多不腻、香脆酥松、糖馅甜醇、咸馅味鲜。苏州蟹壳黄主要分为咸甜两种，不过老苏州最爱的是苏城传统咸味蟹壳黄。苏州蟹壳黄做法不同于海派蟹壳黄，咸味蟹壳黄以猪肉丁为主，绵软的苏式肉松和细腻的台式肉松，混合在一起就是软中带脆的双层口感，加入猪板油、葱花、火腿、食盐，非常味美。

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枣泥麻饼

枣泥麻饼是中国传统名点，苏式糕点，具有香甜可口的特点。枣泥麻饼产地有两个，一是吴中木渎，代表为乾生元，麻饼以脆硬为主要特色；二是相城区湘城镇，代表为湘城老大房，麻饼以软糯为主要特色，两者皆为百年老店。枣泥麻饼制作时用适量的面粉、饴糖、鸡蛋、生油、小苏打，拌和成团，加入蒸熟捣烂的黑枣泥、熟猪油、松子仁、瓜子仁、糖桂花等，放在150-180℃的炉壁内烘烤而成。

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大方糕（苏式）

大方糕（苏式）是江苏苏州地区传统特色糕点，具有皮薄馅重、色泽洁白、热蒸供应等特点。大方糕一般清明上市，苏州人清明食三色，红者酱汁肉、绿为青团子、白的就是大方糕。大方糕最能代表姑苏糕点的精髓，薄如蝉翼的饼皮裹着馅料，还能看见里面滚动的玫瑰酱、糖薄荷。大方糕有甜、咸之分，甜味有玫瑰、百果、薄荷、豆沙四色大方糕，咸味有鲜肉大方糕。

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苏州定胜糕

定胜糕是江苏省苏州市的一种传统名点，属于苏式糕点，传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。定胜糕泽淡红，松软香糯，带甜甜的豆沙味。在苏州民间乔迁、建屋、祝寿等喜事上，时常会出现定胜糕，是苏州招待客人的传统糕点。

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梅花糕

梅花糕是南京、苏州、无锡等江南地区著名的风味特色小吃，在明清时期就已经是江南著名的传统糕点，也是苏州传统糕点之一。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕的做法是选用上等面粉，将发酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具中，放入豆沙、鲜肉、猪板油丁、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。梅花糕呈金黄色，松软可口，入口甜而不腻。

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海棠糕

海棠糕是苏式甜品点心之一，创制于清代，因糕形似海棠花而得名，与梅花糕一样齐名，是一道历史悠久的花色点心，广泛流传于苏州、上海、南京等地，后逐渐成为江南传统糕类小吃。海棠糕以花生为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，口味属于甜味。海棠糕的特色是色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。MAIgoo小编推荐去苏州山塘街，这里有正宗的苏州海棠糕。

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苏州猪油糕

苏州猪油糕，又名脂油糕、葱猪油糕，是江苏苏州地区传统糕类名点，早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。在老苏州人记忆里，葱猪油糕洁白晶莹，葱香脆绿，软糯湿润，油而不腻。可直接食用外，亦可切成小块和南瓜烹烧。

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苏州绿豆糕

绿豆糕是国内著名的传统特色糕点之一，其口味有南、北之分，而苏州绿豆糕属于苏式，是苏州传统的清凉解热的夏令食品。苏州绿豆糕有荤、素两类，味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点是小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。苏州绿豆糕尤以稻香村绿豆糕比较正宗，考高分网美食小编推荐苏州其他特色糕点：金钱方糕、松子黄千糕、云片糕、瓜子仁玫瑰拉糕、松仁椒盐夹糕、百果蜜糕等等。