长沙二十大名吃排行榜是什么?

长沙二十大名吃排行榜是什么?

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长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子，也是一种极具特色的中华名小吃。长沙臭豆腐以优质黄豆为原料，制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。制作而成的长沙臭豆腐色、香、味俱佳，色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。长沙臭豆腐被中国烹饪协会评选为湖南省“中国地域十大名小吃”。长沙臭豆腐尤其以黑色经典、文和友、火宫殿、罗记比较出名。

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糖油粑粑

糖油粑粑是湖南省长沙市的地方传统名吃，主要原料是糯米粉和糖，其制造工艺精细讲究，采用油炸制作而成，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，色香诱人。正因为糖油粑粑成本便宜，能出入平常百姓家，再加上味道好，而受到民众的厚爱，成为长沙民间常吃不厌的特色小吃。糖油粑粑被中国烹饪协会评选为湖南省的“中国地域十大名小吃”，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。

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长沙口味虾

口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。口感麻辣鲜香的口味虾，在20世纪末开始传遍全国，特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播，一时风靡全国，众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾，口味虾因此成为长沙著名的特色美食小吃，也成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。在长沙吃口味虾，MaiGoo美食小编推荐文和友，这家店可以说是长沙旅游必打卡的店！

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湖南酱板鸭

湖南酱板鸭是湖南一道特色名吃，选用本地特有的水鸭，经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。酱板鸭既能作为休闲小吃，又可作为特产美食，成为长沙著名的特产美食之一，外地人来长沙也会带上几只酱板鸭作为特产。长沙的酱板鸭尤以金元源比较有名，基本每天来买鸭子的人络绎不绝。除了金元源，颜家、仙都、湘都、舜华等的酱板鸭也不错。

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姊妹团子

姊妹团子是湖南省地方特色小吃，属湘菜，起源于20世纪20年代初，一对姓姜的姐妹在火宫殿的圩场卖团子，她们制作的团子既好看又好吃，被人交口称赞，姊妹团子因此而得名，距今已有百年历史，也是长沙著名的传统小吃之一。姊妹团子采用上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。姊妹团子分为一甜一咸，糍糯柔软，鲜甜可口，其特点是外观白净、细腻油润、鲜香爽口，被中国烹饪协会评选为湖南省的“中国地域十大名小吃”。

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刮凉粉

刮凉粉是湖南长沙地区传统风味名小吃，属湖南湘菜系，由凉粉调制而成，主要调料有酱油、麻油、香油、葱等，根据地域和个人喜好的不同，可以辅以生姜末、食用醋、干辣椒粉（或酸辣椒浆），也是长沙春夏秋时节的大众小吃。刮凉粉主要原料是绿豆，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，成品口味酸辣，清凉爽滑。

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脑髓卷

脑髓卷是湖南长沙著名的地方传统小吃，是用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成。脑髓卷起源于湘潭市，因其味道醇甜，质地细软，口感极好而受到消费者欢迎，尔后在湖南各地竞相效仿，广为流传。其名虽为脑髓卷，实际是猪油瞟，不是真的脑髓，入口即化，齿颊留香。脑髓卷更是被中国烹饪协会评选为湖南省的“中国地域十大名小吃”。

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椒盐馓子

椒盐馓子是湖南长沙一道古老的传统小吃，古称寒具，是用面粉、盐和白胡椒粉经油炸而成。其特点是丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸，老少皆宜，造型新颖别致，既是点心，又可菜食。据考证，椒盐馓子制作已有2000多年的历史，《楚辞.招魂》中就有记载：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦，压褊佳人臂缠金”，诗中的“寒具”便是馓子。

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长沙米粉

长沙米粉是湖南著名的米粉之一，与津市米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉齐名，也是长沙著名的米面小吃，是以米粉、肉丝、盐、味精、酱油、猪骨汤、葱花、熟猪油等制作而成。长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙米粉以切粉（扁粉）为主，与津市米粉在口味上有着很大的区别，最大的特点就是清淡，正宗的长沙米粉的汤以大骨熬成，原汁原味，香甜可口。长沙米粉的盖码也是五花八门，一般有肉丝、酸辣、椒脆、酱汁、杂酱等。长沙米粉比较有名的店有甘长顺、黄春和、新华楼、杨裕兴、玉林粉店等。

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德园包子

德园包子是长沙百年老字号德园招牌美食，也是湖南长沙地区著名的传统小吃之一，其特点是皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回d性，口感特有嚼劲。德园包子选料讲究，糖包馅用白糖或桂花糖相伴而成，味道香甜；肉包馅则选用猪前夹缝肉和好瘦肉，伴以香菇、冻馅、味精等佳制而成，吃起来油而不腻，十分鲜嫩。德园有“八大名包”，分别是玫瑰白糖包、冬菇鲜肉包、白糖盐菜包、水晶白糖包、麻茸包、金钩鲜肉包、瑶柱鲜肉包、叉烧包，民间有“出笼热喷喷，白色皮喧松，玫瑰甜香美，香菇爽鲜嫩”的民谣之誉。

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龙脂猪血

龙脂猪血，又称麻油猪血，是湖南长沙市的一种著名特色小吃，是用新鲜猪血味原料加工制作，制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口。特别是在冬天，吃上一碗热气腾腾的猪血，周身暖和和，余味无穷。龙脂猪血材料虽然简单，但香香脆脆，辛辛辣辣，热气欢腾，非常符合长沙人的胃口。

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长沙葱油粑粑

长沙葱油粑粑是湖南省长沙市传统的地方小吃，其特点是酥、脆、绵、软，夹带着葱的特有香味，喜食者甚众，梁实秋曾赞之曰“葱油饼太好吃，不需要菜”。葱油粑粑主要食材是粳米，先干磨成粉，加水调成糊状，发酵后，放适量的盐和切碎的葱花。把加了盐和葱花的糊填入特制的模内，刮平，伸进沸滚的油中，待金黄色的粑粑与模子分离浮出油面，捞出即可。成品的葱油粑粑外表金黄，吃起来酥脆爽口，中间是空心的，混合大米和小葱的清香，咸甜适口，成为当地一款非常受欢迎的特色小吃。

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浏阳茴饼

浏阳茴饼是湖南省长沙市浏阳市的传统小吃，其特点是松脆酥香，表面起酥、内馅丰满，具有茴香独特风味，距今已有三千多年历史，久负盛名。浏阳茴饼以面粉、茶油、白糖、饴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等为辅料，采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法，经过和皮子、和蕊子、擦油酥、扯脐包酥、开皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成，成品外表美观，面圆微凸，火色金黄光亮，表面起酥，里皮燥脆，内馅丰满，松泡爽口，油甜不腻。

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湘宾春卷

湘宾春卷是湖南长沙地区特色传统小吃，极具有地方特色，据传源于北宋年间，距今已有上千年的历史，此名吃的特点是外皮香酥可口，内馅鲜嫩多汁，食客还可以根据自己的口味搭配里面的馅料。湘宾春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油等）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可，成品皮薄酥脆、馅心香软，别具风味。

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长沙糯米粽子

长沙糯米粽子是湖南长沙民间的风味小吃，也是长沙端午节食俗食品，每年端午节期间，长沙等地都有端午节吃棕子、纪念伟大爱国诗人屈原的传统习俗。长沙糯米粽子以糯米、蜜枣、红豆、后腿肉、酱油、糖、蚝油等为原料，制作方法简单，先将糯米淘洗干净，浸泡半小时，取出拌碱。然后将鲜蓼叶用开水煮十分钟，剪去蒂，将大小叶搭配好叠成十字架，用绳捆成把，放在清水中泡四、五小时，去除涩味。然后将蓼叶摺成三角形斗状，灌入糯米，包成菱角形，用细麻绳扎紧，入锅煮两小时左右，熟透后拌白糖食用，其味清香可口。

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长沙糕点

长沙糕点是湖南长沙地区的传统名点，是长沙糕点的统称，也是长沙著名的糕点类小吃，主要有长沙年糕、长沙奶糕、灯芯糕、长沙牛奶法饼、湘式酥皮月饼等多种糕点。长沙生产糕点的历史悠久，有文字记载的就有几百年，而且品种繁多。长沙糕点中比较出名的是沙利文糕点、凯雪牌糕点，都是湖南老字号糕点。其中，沙利文创始于1947年，沙利文的糕有法饼、玉米脆、灯芯糕、桃酥、桂花糕、芝麻酥等等。

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长沙嗦螺

口味嗦螺，又叫绝味嗦螺，当地人称之为嗦螺，流行于长沙及周边地区，与长沙口味虾一样，是长沙著名的特色美食小吃之一。长沙的口味嗦螺味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。尤其是盛夏时节的夜晚，长沙市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒。你如果到了长沙没有吃到绝味嗦螺，那将是一大遗憾。

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文家市油饼

文家市油饼，简称文市油饼，又叫“二八酥“油饼，是长沙浏阳市著名的传统小吃，其制作始于唐朝，唐大宗李世民品尝后，历朝历代成为贡品，已有数千年历史。浏阳油饼选料考究，由本地山茶油、精而粉、白糖、桂花、百合粉、芝麻、八角等十余种香料精制而成，具有酥、脆、香、甜的特点，多吃不腻，回味无穷。文家市油饼更是被浏阳市市农业局评选为“浏阳十大特色小吃”，考高分网小编推荐浏阳其他被评为十大特色小吃：官渡嗍螺、浏阳茴饼、浏阳炒米、彭记酱干、浏阳盐旱茶、箬叶粑粑等。

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口味蟹

口味蟹是湖南长沙著名的特色美食之一，属于湘菜，主要食材有螃蟹、桂皮、八角、花椒、香叶、干红辣椒、蒜、生姜、香葱、紫苏、豆瓣酱，其味道鲜香可口，色香味俱全。口味蟹不仅是一道特色地方菜品，也是长沙著名的街头小吃之一，长沙人吃口味蟹和吃口味虾一样疯狂，在夜宵摊上，口味蟹和口味虾是长沙人必点的两道特色小吃，吃起来不但又香又辣，而且蟹肉与比普通河蟹的蟹肉比起来更加细嫩鲜美，吃了都不忍放下筷子。

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长沙红烧猪脚

长沙红烧猪脚是长沙一道传统名菜，也是长沙著名的特色美食之一，清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”，说的就是它，成菜泽红润，口感肥而不腻。红烧猪脚是长沙人钟爱的美食，既可以当小吃，也可以作为菜肴上桌。红烧猪蹄分为猪蹄肉、猪蹄皮、猪蹄骨，个个色香味俱全，味道特别好。长沙比较出名的吃猪脚的饭店有大碗厨和郑记黄金台，伍氏猪脚则是后起之秀。